Ho conosciuto la famiglia Tommasi, storici produttori della Valpolicella con 119 anni di storia alle spalle, 3 anni fa, in occasione del lancio di De Buris, un Amarone della Valpolicella Classico doc Riserva 2008. De Buris Amarone Riserva 2008 (62 % di Corvina, 25 % di Corvinone, 5 % di Rodinella e 8 % di Oseleta) […]
Strano ma vero: tra i cefalopodi i calamari non sono mai stati i miei preferiti, ho sempre scelto polpi o seppie. A volte però viene voglia di qualcosa di diverso, ed io chiudevo gli occhi e vedevo i calamari ripieni. “I sogni son desideri”, ma l’importante è avere una persona giusta che contribuisce a realizzarli: […]
Dunque, la dieta 2021. Stavolta per liberarmi dei chili di troppo, accumulati durante le festività natalizie, prima ho seguito la mia storica remise en forme, per quasi 3 settimane, e poi ho deciso di cambiare, adottando contemporaneamente addirittura due regimi alimentari: il digiuno intermittente 8:16 e la dieta Maggie. Tutta la storia del mio dimagrimento […]
Un mese fa ho ricevuto una proposta di scoprire, assaggiando, alcuni vitigni autoctoni friulani. Queste sono le cose che mi fanno entusiasmare di più: sapori sconosciuti, tradizioni antichi, abbinamenti tutti da provare, uscendo fuori dagli schemi. Amo il vino, e, naturalmente, ho accettato con grande entusiasmo, e poco dopo mi sono arrivati i vini di […]
Non ho mai sfornato una pastiera in vita mia. Quest’anno, visto siamo ancora in zona rossa, e il mio passatempo preferito è la cucina, ho accarezzato l’idea per un po’. Poi, manco a farlo apposta, mio marito mi ha fatto gli occhi dolci e ha detto:”Amore, ma perché non mi fai una pastiera?..” Messa così, […]
Poco prima di Natale ho ricevuto un bellissimo regalo: una confezione di Champagne di un’azienda che non conoscevo. Scoprire le nuove (per me) realtà è sempre una grande emozione, e prima di stappare, sono andata a informarmi sulla Maison. Si tratta di Rémy Massin & Fils, un’azienda di famiglia nata nel 1865 a Ville-sur-Arce, nella parte […]
“Se sono dello stesso territorio, è meglio.” E’ quello di cui sono convinta sempre di più. Parlo, ovviamente, dell’abbinamento cibo-vino. Sarà una suggestione, ma mi piace pensare che tutto ciò che è cresciuto nella stessa terra, ha un nesso, un certo fil rouge che si snoda tra olfatto e gusto, circonda il palato, proprio come […]
Com’è nata questa zuppa di verdure con mazzancolle a base di bisque? Qualche giorno fa ho saputo che in questa stagione le zuppe di verdure cotte al forno sono diventate un vero trend. Idea sicuramente interessante, specie per chi, come me, si è messo a dieta dopo le baldorie (va, diciamo così) durante le feste. […]
Da quando, alcuni anni fa, ho conosciuto il sistema Coravin (volto a conservare il vino in bottiglia senza rimuovere il tappo, ma mantenendo le sue caratteristiche per settimane e addirittura mesi), ne sono rimasta affascinata. Avevo già visto e sperimentato i dispenser per spillare il vino direttamene dalle bottiglie nelle enoteche in Francia qualche anno […]
Approdo 56, trattoria di pesce a Roma, nel quartiere popolare del Pigneto, è un classico caso di quando le apparenze ingannano. Locale semplicissimo, pochi tavoli fuori e una saletta interna, che a prima vista appare come una delle tante osterie un po’ d’antan. Ma tutto questo passa in secondo piano non appena arriva Luca Pellegrini, […]
