Oggi il mio blog compie 13 anni. Niente male, eh? Ma stavolta niente ricette per festeggiare bensì una DMD o dieta che mima il digiuno di Valter Longo, biologo cellulare e biogerontologo Italo-americano, noto per i suoi studi che riguardano la longevità, il digiuno e la sfida all’invecchiamento. Quando ce vuò ce vuò, giusto? Quest’estate […]
Nate nel 1971 le bollicine di Duca di Salaparuta Brut sono le prime prodotte in Sicilia con metodo “Charmat” lungo e sono ormai un vero e proprio classico dell’enologia. Oggi, come all’inizio, questo vino mostra la sua anima moderna rinnovandosi nel design ma non nel gusto, che conserva la grande freschezza tanto amata dei Wine […]
Come vola il tempo!.. Solo un mese fa ero in Sardegna, a crogiolarmi al sole, a farmi coccolare nei bellissimi hotel, a deliziarmi con i piatti strepitosi e i vini sorprendenti della terra sarda, e ora mi sembra fosse passato un secolo. O almeno una vita. Di La Terrazza Frades in Costa Smeralda avevo già sentito […]
Vi era mai venuta voglia di un pasto semplice, un’osteria sconosciuta ai più in un posto lontano dalle “solite” mete di gastrofighetti, per stare tranquilli, rilassarsi mentalmente e non pensare alle consistenze, giochi di luce, abbinamenti perfetti? Scommetto di si, anche perché tutti abbiamo bisogno di staccare e di concederci una boccata di aria “come […]
Giusto per non dimenticare e di avere la ricetta a portata di mano. Ho finalmente imparato a fare la tempura perfetta, ed è tutto grazie allo chef Hiro, Hirohiko Shoda, ambasciatore di cucina giapponese in Italia e conduttore di trasmissioni culinarie su Gambero Rosso. Ho visto lui cucinare tante cose interessanti, ma la ricetta di […]
Ho conosciuto Gianluca Mirizzi, produttore di vino e proprietario delle aziende nelle Marche Mirizzi e Montecappone, nel delirio (oh, quanto lo sogno adesso!..) del Vinitaly edizione 2018, quando preparavo l’articolo sui Verdicchi, cosa che facevo praticamente in diretta. Uno dei suoi vini, Utopia, è entrato a far parte dell’articolo, e da allora siamo rimasti in […]
Da un po’ di tempo mio marito ha una fissa: le tortillas. Quegli snack croccanti e saporiti nelle buste colorate, anche se tecnicamente sarebbero i nachos messicani. Tortilla significa letteralmente in spagnolo “piccola torta”, in questo caso, è un pane basso non lievitato di farina di mais, tipo una piadina, ma senza grassi. I nachos sarebbero […]
La Cantina Piandimare di Villamagna, che ho conosciuto qualche mese fa grazie alla presentazione dei suoi tre eccellenti vini rossi a base di Montepulciano d’Abruzzo, sta per lanciare sul mercato le due nuove etichette. La linea si chiama Oltremare, la novità di Piandimare, ed è costituita da un rosato e un rosso. Sono due vini […]
Non apprezzavo prima la vignarola, pur amando le verdure, ma poi ho capito perché. La gran parte delle volte la si serve stracotta, ed io odio le verdure stracotte, grigie, mollicce. Poi ho deciso di preparamela io, e ho trovato l’equilibrio desiderato. Inoltre ho modificato un po’ la ricetta classica, aggiungendo un pugno di asparagi […]
La Fougasse Provençale con le erbe è una di quelle ricette che ho sempre ammirato per la bellezza, ma mai fatto, e non so perché. Finalmente mi è venuta l’ispirazione, e sono andata alla ricerca di una ricetta giusta, non avendone una mia. Trovato diverse versioni, ho scelto una, ma mi ha lasciato poco soddisfatta, […]
