Non conoscevo la zucca spaghetti o, meglio, non avevo mai usato la zucca spaghetti (alias squash) fino a qualche giorno fa. Per chi non la conoscesse, una zucca dalla forma allungata, dalla buccia gialla, lunga circa 25 cm che una volta cotta, si può sfilacciare la sua polpa con la forchetta come se fossero spaghetti. […]
Tag: torta salata
Adoro i mercati. O, forse, l’avevo già detto qualche volta? Li adoro in tutte le stagioni, amo girare tra i banchi in cerca di piccole chimiche di produzione locale, di frutta e verdura fresca di stagione, km 0 e colta poche ore prima. Ora è il tempo di funghi. Peccato che da noi si trovano […]
Lo scorso weekend sono stata in Maremma, nei posti splendidi, posti molto speciali che mi hanno permesso di creare questo Cake con le erbe selvatiche. Le Terme di Saturnia è il luogo che conosco e amo da 20 anni, e ogni tanto ci ritorno per tuffarmi nelle calde acque termali. Stavolta è stato altrettanto bello: […]
Quando mi vengono le fisse, non c’è niente da fare. Devo soddisfare i miei istinti. Quindi stamattina mi sono svegliata con il desiderio di sfornare qualcosa, tipo cake con pecorino, arancia e mortadella. Per prima cosa ho pensato al pane ( e poi l’ho fatto, ma questa è un’altra storia). Poi ho cominciato a meditare […]
Tra tutti gli impegni che ho ultimamente, stavo proprio dimenticando di testare un’altra farina di MolinoGrassi, la Multicereali. Dopo una riuscita sperimentazione con Einkorn era indispensabile, però impensabile per i problemi di tempo. Risolto anche questo grazie a ad un felice pensiero:”Ma perché dovrei per forza fare un lievitato? I muffin o il plumcake non […]
Insomma, molti di voi sono già al corrente di questa ricetta, diciamo, piuttosto insolita, e alcuni addirittura sanno come è nata al mondo. E’ tutta colpa di un amico e dei suoi errori. L’altroieri mattina leggo Timeline di Twitter e vedo “Crostata di pesce“, scritto da lui. Sapendo che stava dalle parti di Napoli, ho […]
Quindi, Danubio con salsiccia stavolta. Non ho mai capito il perché di questo nome, anche se ho cercato di indagare più di qualche volta. E voi lo sapete? In versione italiana lo conoscevo con prosciutto cotto e formaggio, anche se in versione russa ( e non si chiama così, a proposito, ma un qualcosa […]
Io sono pigra. Molto pigra. Sopratutto adesso che fa caldo. In pratica, faccio il minimo indispensabile persino in cucina, nel mio incontrastato regno dei fornelli. Ieri, ad esempio, sono andata avanti a kefir (latte fermentato) e cocomero: cibi sani, freschi e disintossicanti. Di conseguenza la mia dolce metà dice di stare a dieta e vuole […]
Oggi vi voglio presentare una torta gastronomica con i salumi, sempre finlandese, quella che avevo portato, tra tante altre cose, al nostro recentissimo raduno tra i blogger. Dunque, il bello di queste torte è che si possono fare con qualsiasi ingrediente: formaggi, verdure, sottaceti, pesce, carne e inoltre esistono anche le versioni dolci ( magari […]
Avevo già detto più di una volta, di avere una cara amica finlandese. Qualche anno fa lei mi aveva fatto conoscere questo genere di pietanza/antipasto (da buffet) – torta salata. Queste torte possono essere di carne, di pesce e di verdure, ma anche con i salumi, i formaggi ecc. La cosa importante – il pane. […]
