Più vado avanti, più sono contenta di me. Mi guardo allo specchio e vedo i rotolini di ciccia diventare più piccoli, il corpo tonico e più asciutto, i centimetri che pian pianino, un millimetro per volta, vanno via. Non è lo stesso per il peso: può variare, risalendo di qualche etto, ma sono cambiamenti temporanei, […]
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Essere a dieta per me non significa essere in punizione. Se dovessi farmi del male, mangerei solo il petto di pollo in bianco, un pugno di riso e la lattuga scondita. Ma non sopporto la noia a tavola e odio la monotonia nella vita. Sbrocco. Voglio tanti colori e sapori! Per questo cerco di inventarmi […]
In alcune questioni le mie origini si fanno sentire molto forte, e l’aneto è una di quelle. Da noi in Russia, ma anche in molti paesi del Nord Europa, l’aneto è usato tanto quanto prezzemolo o basilico in Italia. Non confondetelo con il finocchietto però: sono simili, ma decisamente diversi come sapori. L’aneto viene usato […]
Oramai è una tradizione: dai miei viaggi dalla Puglia porto a casa i veri bouquet fatti di peperoncini. Quello dello scorso anno mi è stato regalato in Daunia, nel nord della Puglia. Erano piccoli e pungenti, ma buonissimi, e siccome erano tanti, ho cercato i modi migliori per conservarli. Quindi ho fatto la salsa e […]
Sento il dovere di scusarmi per le foto: avevo troppa fame! No, troppa gola… Zero pazienza per fotografare come si deve davanti ad un piatto di bollito succulento (con una marea di carote) e una ciotola di golosissima salsa verde (che mangerei a cucchiaiate). Detto ciò, passiamo alle cose serie: Bagnet verd ovvero salsa verde e bollito. […]
Aioli. Una salsa mediterranea dal sapore forte e deciso, che avevo quasi dimenticato, fino a quando non mi sono trovata ad abbinare un pò di salse al mio kebab vegetariano. So che la conoscete tutti, ma una ricetta ve la scrivo comunque, non si sa mai. Aioli è una salsa simil maionese, ma con l’aggiunta […]
Blink 2013 e crema di verdure funzionano. …E poi mi capita per le mani un rosé. “Che c’è di strano?” direte voi, “bevi solo quello”. Vero, verissimo, ma è raro che capiti un prodotto molto particolare, nella categoria e non solo. Innanzitutto, il nome, Blink. Per prima cosa fa venire in mente il famoso gruppo […]
Lo sapevate che di ravanello si possono usare non solo le radici, belle e rosse, ma anche le foglie? Se sono piccoline, si possono mangiare a crudo in insalata (seppur un pò ruvide, comunque sono buone e saporite). Se le foglie sono diventate grandi, ma comunque sono fresche e belle verdi, si può provare a […]
… A qualcuno piace hot… pesto di peperoncini e acciughe. Gioco di parole, titolo scherzoso con una chiara allusione al famoso film. Si dice però che in ogni scherzo c’è una parte di … scherzo, così lascio giudicare a voi, d’accordo?Ho sempre amato i sapori forti, piccanti. Da bambina mi piaceva condire i pelmeni (una sorta di […]
Oggi facciamo la famosa salsa Béarnaise, ottima non solo con la carne, ma con il pesce e i crostacei. Salsa Béarnaise 130 g di burro chiarificato 3 tuorli 50 ml di aceto di vino bianco 3-4 rametti di dragoncello 1 piccolo scalogno 4-5 grani di pepe nero sale – sciogliere il burro; tritare separatamente il […]
