Mostarda di mele 3 mele verdi, non devono essere dolci 3 cucchiai di senape in polvere 3 cucchiai di aceto di vino bianco 3 granelli di pepe 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di sale – cuocere al forno le mele al naturale ( va benissimo anche il forno a microonde). […]
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Almogrote gomero è una crema di formaggio che avevo portato da Tenerife. Questa crema è fatta artigianalmente secondo la ricetta originaria dell’isola di Gomera che sta di fronte alla costa sud-ovest di Tenerife. Per fortuna la mia amica che abita lì, Carina, quella ricetta ce l’ha e me l’ha data! Ed io, a mia volta, […]
Le salse canarie, mojo verde e mojo rojo, si mettono sempre sul tavolo assieme al cestino di pane, così come in Spagna continentale si mettono le olive, in Francia – il burro, in Italia – l’olio e, se siete nel posto giusto, una focaccina croccante appena fatta. Queste sale si possono mangiare anche con un […]
Qualche giorno fa ho visto una zuppa georgiana con i fagioli e con le noci. E poi mi sono pure ricordata che il mio fratello mi aveva regalata una bottiglia di vino rosso di Abkhazia, si, proprio Abkhazia, che meno di 2 mesi fa è stata ingiustamente attaccata dalla Georgia ( ma lasciamo stare la […]
Le corniole sono i frutti selvatici grandi come le olive, dal colore che passa da rubino acceso a violaceo e dall’accentuato sapore acidulo e un pò dolce. In Italia sono poco conosciute e praticamente dimenticate, invece in Russia sono molto usate per fare le marmellate, le gelatine, i decotti dolci e le salse per accompagnare […]
Ora penso di cominciare a capire: mi piace tantissimo vedere le mie ricette fotografate riunite nello stesso posto! Certo, nel forum (russo) di cucina al quale partecipo attivamente, ne ho a centinaia, di ricette, e le ho pure catalogate, ma vogliamo mettere lo spazio tutto mio?! Quindi, l’azione impulsiva di aprire il blog in realtà […]
