Mostarda di mele
3 mele verdi, non devono essere dolci
3 cucchiai di senape in polvere
3 cucchiai di aceto di vino bianco
3 granelli di pepe
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
– cuocere al forno le mele al naturale ( va benissimo anche il forno a microonde). Togliere la buccia e i semi e passarle al setaccio.
– aggiungere alla purea di mele la senape e mescolare senza lasciare i grumi.
– bollire l’aceto, sciogliervi lo zucchero e il sale, mettere per ultime le spezie. Versare nella ciotola con le mele e mescolare vigorosamente.
– trasferire la mostarda in un barattolino di vetro e metterla nel frigorifero. È pronta ad essere consumata dopo 3 giorni.
L’abbinamento perfetto – il pollame e il vitello arrosto e il bollito. E, naturalmente, la bistecca al sangue!
