Ravioli con ricotta e borragine

Si mangia con gli occhi, e con gli occhi si fanno i piatti. Mi è bastato vedere un mazzetto delle prime foglioline di borragine, quelle tenere e profumate (sanno di cetriolo) al mercato, dal “mio” vecchietto, che mi è venuta voglia. La voglia di preparare i ravioli con la borragine. Non li avevo ancora fatti: […]

Risotto con gli ovoli

Devo ammettere che, non essendo una grande amante del risotto, non ho mai imparato a cucinarlo alla perfezione. Infatti, mi veniva troppo denso, non era mai cremoso e all’onda, come l’ho sempre mangiato ai ristoranti. Poi, la scorsa settimana, sono stata alla presentazione di Excellence 2019, un bel evento enogastronomico alla settima edizione, che è […]