La scorsa settimana sono stata in un posto bellissimo: Hiromi La Maison, il quinto ristorante giapponese del gruppo che ha iniziato 5 anni fa con una pasticceria giapponese, Hiromi Cake. L’articolo dedicato lo potrete leggere su James Magazine, ma c’è un particolare che mi era rimasto in mente: Cotton Cheesecake. L’avevo fatta 13 anni fa […]
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Pensando al prossimo Vinitaly… Volevo iniziare la ricetta, scrivendo “se vi avanza un bicchiere di vino…” Ma no, capisco che normalmente non succede, e allora facciamo così: quando aprite una bottiglia di vino rosso “normale” (beh, non parlo di Amarone, o Barolo, o Bordeaux), mettetene da parte un bicchiere, perché il giorno dopo vi servirà […]
Ovviamente, non conoscevo questo dolce, San Sebastian Cheesecake, finche qualche giorno fa non ne ho sentito parlare tra le ragazze che poco fa erano andate in viaggio in Turchia. San Sebastian per me è sempre stata una città spagnola e non riuscivo a capire cosa c’entrasse con il dolce. Loro mi hanno spiegato che si […]
Ho conosciuto la Pavlova, questa buonissima torta, molti anni fa grazie a Nigella Lawson, guardando i suoi primi programmi di cucina trasmesse in Italia. Da allora uso solo la sua ricetta e ne ho fatti di tutti i gusti, tipi e colori. Nel mio blog, Rossa di sera, ne avevo una piccola collezione, ma purtroppo il […]
Per questo profiteroles ai tre cioccolati devo ringraziare la mia amica del cuore. Quando una volta all’anno lei viene a trovarmi, inutile dire che faccio i salti di gioia. Viene con la sua famiglia per passare 15 giorni al mare e per stare un po’ insieme noi, che non riusciamo a farlo durante l’anno. Per […]
Perché ho voluto precisare quale sia l’origine delle arance? Molto semplice: per la loro bontà, dolcezza e l’assenza della nota amara che vengono bene le Scorze di arance siciliane candite. Comunque, iniziamo da capo. Finita la parte attiva della Remise en forme, è iniziata quella di mantenimento, quella che chiamo anche lo stile di vita. Significa […]
Lo sanno tutti oramai che io amo il caffè, ma oltre le mie tazzine mattutine assieme al buongiorno, mi piace inventare ogni tanto qualche ricetta che coinvolge uno dei miei sapori preferiti. Forte della mia nuova Rossa e della gamma completa di prodotti Coffee for You, ho ideato una nuova versione della torta che amo […]
Credevo di averla pubblicata qualche anno fa, la ricetta del tiramisù con la ricotta e zabaione, perché la conosco da almeno 15 anni, invece niente, la memoria gioca i brutti scherzi. Poco male comunque, nel frattempo avevo apportato alcune modifiche nella ricetta. Innanzitutto, le uova. Prima usavo tranquillamente le uova crude (e non è mai […]
Il mese di febbraio è volato come un colibrì, coloratissimo, impegnatissimo, battendo le ali in modo impercettibile. Ed eccoci già a marzo, a pochi giorni dal mio compleanno, con alle spalle tante cose fatte, con davanti un’infinità di cose da fare. Mi sembra che questo periodo di costruzione, di strutturazione, di assestamento, non finirà mai. […]
“C’era una volta…” un dolce che si preparava in 2 minuti nel forno al microonde. Un normalissimo tortino tipo pan di spagna. E poi me ne sono dimenticata, fino a quando non mi è venuta voglia di dolce (strano, eh?), ma non avevo a casa (come al solito), né torte, né biscotti, né altro, e […]
