Quindi, Danubio con salsiccia stavolta. Non ho mai capito il perché di questo nome, anche se ho cercato di indagare più di qualche volta. E voi lo sapete? In versione italiana lo conoscevo con prosciutto cotto e formaggio, anche se in versione russa ( e non si chiama così, a proposito, ma un qualcosa tipo “famigliola”) si fa più spesso dolce: con cioccolato, marmellata, ricotta ecc. Ma il mio è sempre “diverso”! :-))
Danubio con salsiccia
impasto “francese” (preso da un libro di cucina francese)
4 salsicce macinate
1 tuorlo
– preparare l’impasto e farlo lievitare come nella ricetta
– togliere la pelllicina alle salsicce e sdividerli in 5-7 parti
– dividere l’impasto lievitato a pezzetti grandi quanto una pallina da ping pong
– schiacciare leggermente una “pallina”; mettere al centro un pezzetto di salsiccia e riformare la pallina
– posizionarli in una teglia capiente a piccola distanza uno dall’altro, coprire con il canovaccio e lasciare a lievitare per 30 minuti
– spennellare le palline con il tuorlo battuto con un cucchiaio di acqua e infornare a 220° per 30 minuti
– gustare non appena diventino “toccabili”, son troppo buoni per lasciarli per dopo!
