La Fougasse Provençale con le erbe è una di quelle ricette che ho sempre ammirato per la bellezza, ma mai fatto, e non so perché. Finalmente mi è venuta l’ispirazione, e sono andata alla ricerca di una ricetta giusta, non avendone una mia. Trovato diverse versioni, ho scelto una, ma mi ha lasciato poco soddisfatta, […]
Categoria: ricette
Strano ma vero: tra i cefalopodi i calamari non sono mai stati i miei preferiti, ho sempre scelto polpi o seppie. A volte però viene voglia di qualcosa di diverso, ed io chiudevo gli occhi e vedevo i calamari ripieni. “I sogni son desideri”, ma l’importante è avere una persona giusta che contribuisce a realizzarli: […]
Non ho mai sfornato una pastiera in vita mia. Quest’anno, visto siamo ancora in zona rossa, e il mio passatempo preferito è la cucina, ho accarezzato l’idea per un po’. Poi, manco a farlo apposta, mio marito mi ha fatto gli occhi dolci e ha detto:”Amore, ma perché non mi fai una pastiera?..” Messa così, […]
Com’è nata questa zuppa di verdure con mazzancolle a base di bisque? Qualche giorno fa ho saputo che in questa stagione le zuppe di verdure cotte al forno sono diventate un vero trend. Idea sicuramente interessante, specie per chi, come me, si è messo a dieta dopo le baldorie (va, diciamo così) durante le feste. […]
Conoscete l’aglio nero? E lo scalogno nero? Beh, io si, anche perché vado spesso in giro per i ristoranti gourmet, e ho avuto modi di assaggiare i piatti con questo prodotto. Di recente mi hanno contattata per partecipare ad un evento on line de La cucina di Longino (Longino& Cardenal) insieme ad altri 9 blogger […]
Molti anni fa ho scoperto un abbinamento perfetto tra il cachi vaniglia, la cipolla rossa e la carne. Da allora ho fatto mille combinazioni tra quel frutto e i diversi tipi di carne, e ogni anno non vedo l’ora che esca sui mercati. Però la mia preparazione preferita è, come la chiamo, l’insalata autunnale di […]
La (breve e felice) storia del pan ciambella con cereali e semi. Quando il caricabatterie del Mac ti abbandona dopo 6,5 anni di lavoro intenso, e tu non puoi lavorare anche se hai un milione di cose da scrivere prima di ripartire… E poi il tuo forno di fiducia Panificio Ronci è chiuso, ma ti serve […]
In principio fu il pomodoro. Poi l’acqua di pomodoro. Poi tutto il resto. O, meglio, in principio ha piovuto, e la pioggia ha portato il freddo. Molto fugace, a dire il vero. In quel micro istante ho preparato i canederli trentini con lo speck, ma al momento della pubblicazione faceva già troppo caldo. Così ho […]
Lunedì scorso ha piovuto per tutto il giorno, e all’improvviso ha cominciato a fare freddo. Era un arrivederci all’estate, il 31 agosto. La sera la pioggia è finita, e si poteva cenare ancora fuori, ma con una pashmina sulle spalle. Per riscaldarci l’anima e il corpo avevo bisogno di un piatto autunnale, di un piatto […]
Nulla accade per caso, ma questa pasta all’aragosta per 12 anni di Rossa di Sera è nata quasi per caso. Ieri sono andata, quasi per caso, nella mia pescheria preferita, Da Sandro, a prendere un polpo, dato che la scorsa settimana l’avevo dimenticato nella pentola e l’ho stracotto. Era buonissimo lo stesso, ma volevo lavorarlo meglio. Comunque […]
