Dopo giorni, settimane di formaggi e polenta ho voglia di cibo umano. No-no, non disprezzo affatto le preparazioni di cui sopra, ma cucinarli ( e mangiarli!) quando fuori dalla finestra il termometro segna 40 gradi, è disumano, anche se è questione di lavoro. Per fortuna negli ultimi giorni il crollo delle temperature mi ha permesso […]
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Un’altra prova conclusasi bene. Ma che dico, bene, divinamente!.. Un Roero Arneis, fresco, fruttato, agrumato da abbinare.. a cosa? All’inizio avevo pensato ai tonnarelli con gamberi, asparagi e una spolverata di pecorino, ma i sapori risultavano troppo carichi, più adatti ad un vino con la mineralità marcata, tipo un Greco di Tufo. Poi ho provato […]
L’altra sera, all’Open Colonna, mi sono innamorata. Ma cosa avete capito, maliziosi?? Mi sono innamorata di un piatto di spaghetti, e non di uno qualsiasi, ma di un piatto di Mauro Uliassi, di spaghetti affumicati alle vongole con pomodorini pendolini grigliati. Semplicemente stupendi. Ho deciso di rifarli, ho trovato anche la ricetta, ma il tempo, […]
Un pò di tempo fa ho ricevuto in regalo dei magnifici capperi siciliani, così ho pensato di provare la ricetta di Calamari con capperi e rosmarino. Non ricordo se l’avevo mai detto, ma adoro i capperi, molto più di olive e altri sottosale/sottaceti/sottoli ecc. Li mangerei così, al naturale. In più non li dissalo mai, […]
La ricetta che posterò oggi, Linguine all’astice con basilico, confesso, ho preparato e fotografato quasi un’anno fa ( e meno male che ci sono gli archivi utilizzabili!)! Ma starebbe bene comunque in questa stagione, per me sa proprio di sole e di mare, di vacanze e cene all’aperto. Non ha niente di diverso rispetto […]
Luxury Risi e bisi 300 g di riso vialone nano 300 g di baccelli di piselli 1 astice di 400-500 g 1 l di brodo vegetale 40 g di burro 1 scalogno 50 ml di vino bianco sale pepe per la fonduta: 100 g di montasio 50 ml di latte – versare […]
Non so voi, ma io adoro Branko. Si-si, proprio quello, l’astrologo, “Branko e le stelle”. Tutte le volte che mi capita di trovarmi in macchina all’ora in cui c’è lui, sintonizzo la radio e lo ascolto. Lo ascolto come un romanzo, come una poesia, come un brano musicale – è bellissimo! Con la sua […]
Una ricetta e un idea veloce-veloce con come abbinare le patate viola con calamari e gamberi! Mi sembrava carinissima e scenografica l`idea di presentare l`antipastino da aperitivo in rosa e viola, da li` e` nato un piatto… insomma, vedete voi! Aperitivo in rosa e viola pure` di patate viola striscioline di salmone affumicato E` tutto […]
In sostanza, per consumare Focaccia e gamberoni alla brace ci vuole davvero poco: sgusciare i gamberoni, condirli con olio e limone, magari aggiungendo un pizzico di sale e pepe e poi… tagliare uno spicchio di focaccia in due, imbottirlo e mangiare il “paninozzo” farcito! Focaccia al rosmarino sulla brace per 3 focacce: 500 g di […]
Dunque, quella è la storia del risotto all’astice con basilico e Cointreau. Inutile negare, adoro il pesce, i frutti di mare e i crostacei, sopratutto i polposi astici e le nobili aragoste. Quando compro astici o aragoste, di solito sono molto noiosa nel cucinarli. Ho 3 ricette che adoro e scelgo una o due di […]
