Dunque, il polpo, o, meglio, il carpaccio di polpo Rossa style. In realtà il segreto è semplicissimo, sta nel barattolo di latta! Carpaccio di polpo Rossa style 1 polpo di 1 kg ( o 2 polpi da 0,5 kg), è importante! 1 barattolo di latta (di pelati, fagioli ecc), svuotato e lavato – pulire il polpo e […]
Tag: frutti di mare
Questo piatto è una mia fantasia di ieri, avevo voglia di mangiare la crema di piselli con la panna, poi ho visto dei calamaretti e ho deciso di preparare un risotto con calamaretti e crema di piselli, appunto, perfetta per mantecare, praticamente due in uno. E’ stata un’ottima idea: bel colore verde nel piatto, tanta […]
Questa insalatina di ciliegie con cipolle e gamberi avevo già fatto una decina di giorni fa, ma le fotografie sono venute male. In pratica non ero soddisfatta della composizione, delle inquadrature e dei colori, ma il suo sapore era talmente buono che ho deciso di rifarla proprio oggi pomeriggio per la mia attività alternativa. …E […]
Non mi metterò di certo a raccontarvi come si prepara il sauté di cozze o uno spaghettino ( basta che sia molto, ma mooooolto al dente!), ma mi soffermo sulla zuppetta. Zuppetta di cozze 1,5 kg di cozze 1 scatola di pelati 2 spicchi di aglio 1 peperoncino 1 pizzico di sale 1 pizzico di […]
Polentina bianca con ragù di frutti di mare 200 g di farina da polenta di mais bianco 1 l di acqua 500 g di cozze 300 g di gamberi 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di farina 100 ml di vino bianco peperoncino prezzemolo sale – portare a ebollizione l’acqua ( […]
