Non mi metterò di certo a raccontarvi come si prepara il sauté di cozze o uno spaghettino ( basta che sia molto, ma mooooolto al dente!), ma mi soffermo sulla zuppetta.
Zuppetta di cozze
1,5 kg di cozze
1 scatola di pelati
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
origano
olio evo
crostini di pane
– pulire le cozze
– schiacciare l’aglio con la lama del coltello, sbriciolare il peperoncino e metterli in una pentola con 2 cucchiai di olio
– soffriggere dolcemente, aggoingere le cozze, coprire e lasciare 5 minuti
– tagliuzzare i pelati, versarli nella pentola, aggiungere sale, zucchero e origano, coprire e lasciar cuocere ancora 5-7 minuti
– servire con i crostini si pane
