Si dice che questo manzo con cranberries e panna acida sia uno dei piatti serviti nel locale preferito dell’ex presidente e attuale primo ministro della Russia, sig. Putin, situato nei pressi di San Pietroburgo, la sua città natale. Sapete, a proposito, che il nonno di Vladimir Putin faceva il cuoco per l’elite della politica sovietica? […]
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Non ho voglia… non ho voglia di fotografare, scrivere, postare, leggere… Può capitare, in questo periodo non sono dell’umore giusto e non mi va di parlarne. A volte mi metto a girovagare senza meta in internet o mi metto a leggere un giallo (l’unico genere che riesce a farmi distrarre), ma non riesco a combinare […]
Domani, il 7 gennaio, in Russia si festeggia Rozhdestvo che è il Natale ortodosso. Anche se non sono credente, voglio raccontarvi un pochino quello che succedeva una volta nel paese, e visto che non sono credente e non lo festeggio di proposito perché non capito mai a Mosca in questo periodo, non ho le foto […]
Prima di lasciarvi per rincontrarci il prossimo anno, vi lascio, come la volta scorsa, Soljanka zuppa del giorno dopo che aiuta a riprendersi dopo le baldorie e troppo alcol! Fidatevi, noi, russi, sappiamo come fare! 😉 Soljanka zuppa del giorno dopo 150 g di manzo bollito 150 g di vitello bollito 100 g di wurstel 100 g […]
E’ una ricetta, diciamo, dolce, ed è perfetta per fare colazione perché è veloce, gustosa, nutriente e leggera nello stesso tempo. Stranamente il tvorog in Russia fu chiamato “syr” (formaggio) molto a lungo anche se tecnicamente non lo era. Per questo le frittelle di tvorog si chiamano ancora oggi syrniki o frittelle di tvorog. Diciamo […]
Nel post precedente che trattava kefir e tvorog: latticini russi, avevo anticipato che avrei parlato anche del loro uso in cucina. Dunque, vorrei spendere due parole sull’uso dei prodotti “di scarto”, ovvero, del recupero degli avanzi, anche se suona brutto. Oggi si parla di bliny al siero con ripieno di carne. In pratica dovete sapere che […]
Kefir e tvorog: latticini russi, cosa sono? Buona parte delle domande riguarda il kefir (o, come lo chiama qualcuno, il latticello), per questo ho deciso di dedicare il post a questo latticino che, tra l’altro, si usa spesso per ottenere in casa un’altro prodotto importante, il tvorog. Voglio anticipare che uno o due post […]
Quando ero piccola, adoravo i biscotti. Questi biscotti d’avena. Nella Mosca sovietica ( stiamo parlando degli anni 70-80) non ce n’erano tantissime varietà di biscotti, i più diffusi erano una sorta di “gentilini” rettangolari, non troppo morbidi ma piacevolmente croccanti. Ce n’erano tantissimi tipi anche se per me di diverso avevano solo i nomi. Mi […]
In pratica, domenica scorsa, quella quando per colpa di una carota ho preparato un pranzo principesco, in realtà volevo preparare una zuppa di funghi con la pasta ai funghi con la materia prima portatami direttamente dalla Russia, e invece mi sono trovata a cucinare la zuppetta di funghi piuttosto italiana, almeno negli ingredienti. Ad ogni […]
Il pirog con il cavolo che potrebbe chiamarlo “pirog del cavolo”, ma nel senso buono. Avevo già parlato dei pirozhki, una bella e gustosa tradizione di cucina della mia Russia, ma forse dovete sapere che c’è una variazione sul tema ancora più tradizionale. Dunque, si tratta di pirog, cioè, di una grande torta; in questo […]
