Oggi, finalmente, parliamo di crostata di ricotta e cioccolato. Dunque, nelle ultime lezioni di cucina che ho fatto per i miei connazionali, avevamo nel programma un dolce, una crostata di ricotta e cioccolato. Insomma, la scorsa settimana mi è toccato farla per ben 3 volte, e anche se l’abbiamo mangiata, ho fatto prendere alle ragazze […]
Tag: cioccolato
Cioccolatini al roquefort 100 g di roquefort ( gorgonzoola, lou bergier ecc) 100 g di cioccolato fondente 20 g di burro 20 g di sciroppo di amarena – formare le palline di formaggio con l’aiuto di uno scavino x melone e porre nel freezer per 15-20 minuti – sciogliere il cioccolato con il burro e […]
Dunque, una breve premessa, una serata in famiglia, un dolce semplice: Torta di grano saraceno con cioccolato e rhum. Penso che ormai c’è poco da nascondere: Luca, l’amico celiaco di mia figlia, è il suo fidanzato. Non sto svelando i segreti di stato però: l’hanno scritto loro ufficialmente su fb. Ovviamente, loro due passano tutte […]
Buon San Valentino a tutti con Cuori croccanti di cioccolato! Senza troppi giri di parole vi dirò soltanto che l’amore è la cosa più bella del mondo, che sia un sentimento consolidato o uno nuovo, sia un amore per un compagno/a, un figlio/a o un amico/a, vi fa andare avanti e affrontare la vita con […]
Un’altra ricetta promessa, buonissima, facile, gustosa e anche … dietetica (ma come, 60 kc a meringa con la crema non vi sembrano poche?) Insomma, le meringhe al cioccolato sono perfette per festeggiare! Cosa? Per esempio Natale, Capodanno… Ma anche la vostra Rossa che è apparsa su un articolo del Panorama del giovedì scorso, “Indovina chi […]
La mia versione di cioccolatini con ribes nero e liquirizia è leggermente diversa. Prima di tutto non amo la liquirizia, così ho deciso di sostituirla con la fava tonka ( sono sempre fava tonka addicted, ricordate?) per farli diventare Tartufini di ribes nero e fava tonka. Poi ho ridotto le dosi, dividendole in quattro e invece […]
Questo cake al cioccolato & whisky non è ne umido ne secco, una via di mezzo, con una crosticina croccante e l’interno morbido. Volendo lo si potrebbe bagnare, una volta sfornato, con ancora un pò di whisky, ma mi dispiaceva rovinare la sua crosticina. Al massimo si potrebberò fare delle iniezioni con la siringa. […]
Tiramisù con pistacchio e cioccolato bianco e fragole per 10 verrines 10 savoiardi 100 ml di liquore di passiflora 100 ml di acqua 3 tuorli 30 g di zucchero 2 fogli di gelatina 100 g di cioccolato bianco 200 ml di latte 30 g di pasta di pistacchio 15 fragole (io ce l’avevo surgelate dall’estate, […]
Questi tortini al cioccolato sono il mio cavallo di battaglia da anni, e sono buoni anche in versione semplice: con il burro normale, senza il cuore e senza i lamponi. Potete immaginare quanto sono superlativi adesso, il versione tortino al cioccolato con lamponi? Tortino al cioccolato con lamponi per 2 tortini 40 g di cioccolato […]
Crostata degli Angeli al cioccolato per la meringa: 3 albumi 1 pizzico di sale 150 g di zucchero 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia 50 g di noci tritate per il ripieno: 150 g di cioccolato fondente 60 ml di latte caldo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 pizzico di sale 500 ml di […]
