Prima di passare alle uova scozzesi, immaginate: la Scozia dell’800, una bella casa in campagna, gli aristocratici con la puzza sotto il naso, la servitù con i loro segreti e … un omicidio inspiegabile. Che sarà successo?! La polizia ha solo 2 ore di tempo per risolvere il delitto, in apparenza senza movente e senza […]
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Dunque, questa è una ricetta che ho visto una decina (o forse più?) di anni fa, in una trasmissione di Gary Rhodes. Mi piaceva ( e mi piace tutt’ora) molto il suo stile leggero e poco impegnativo, e ricordo di aver preso appunti di varie ricette. Infatti, dovrei avere anche un suo libro da […]
…La salsa tonnata la faccio un pò a modo mio, non con i tuorli, ma con la maionese home made, mi piace di più. Una volta preparato il baccalà, mi è venuto in mente che tonné fa rima con étonné che in francese vuol dire “sorpreso”. Il gioco di parole, il baccalà (é)tonné, il baccalà sorpreso, […]
Ora ho un motivo più che valido per postare non una, ma 3 ricette di crepes, una salata e due dolci! Niente di più facile. A pranzo una era già pronta, poi, mentre facevo pilates, meditavo su altre due, e verso la fine della lezione sapevo già cosa fare! La ricetta salata, crêpes con tonnarelli […]
Inizialmente il paté doveva essere uno solo, di sgombro, ma poi ho visto il salmone che adoro, e ho deciso di raddoppiare. Quindi, Paté di sgombro e paté di salmone. Rimaneva l’ultimo dettaglio: l’accompagnamento. Dettaglio, appunto, perché nel caso dello sgombro ero sicura sull’abbinamento con i broccoletti ripassati, provato tempo fa: due sapori robusti ma […]
Salmone alla vaniglia e al nero di seppia 500 g di filetto di salmone 1 bustina di nero di seppia 1 piccolo baccello di vaniglia( o 1 cucchiaino da caffé di vaniglia tritata) 500 g di sale grosso 1 cucchiaio di zucchero 1 presa di pepe bianco – versare il sale in un contenitore grande […]
Sicuramente tutti noi stiamo correndo come matti per ultimare tutte le cose prima di Natale: regali, spese, organizzazione di cene e di pranzi, gli ultimi inviti, qualcosa saltato fuori all’improvviso… E, come in quella famosa pubblicità, ad un certo punto diciamo: ” .. non ci vedo più dalla fame!” E chi lo trova il tempo […]
Senza troppe parole. Solo una ricetta-non ricetta, una golosa idea per l’aperitivo, sperimentata in più di una volta e approvata da più amici: Crostatine con ricotta e pomodorini. Uno sfizio semplicissimo e gustoso, per niente impegnativo e perfetto per le feste. Invece di pomodorini si può usare un filettino di acciuga, una “rosellina” di prosciutto, i […]
…Gli esperti concordano: tartufo bianco e Barolo sono una coppia perfetta. Bianco e Rosso. Terra e Acqua. Etereo e Eterno. Profumo unico, persistente, indimenticabile e Sapore, vellutato, ricco ed equilibrato, che si abbracciano senza sovrastare ne essere dominati. Si fondono in bocca. Una poesia d’amore. Enogastronomico. Come un uovo poché con zabaione e tartufo. Uovo […]
Per l’antipasto di Melanzane fritte con alici e mozzarella mi sono ispirata alla famosissima mozzarella in carrozza ( che tra l’altro ho rifatto pochi giorni fa, un pò per gola un pò per esigenze lavorative), però non volevo usare il pane, mi serviva qualcosa di più morbido e saporito. Melanzana grigliata, appunto. Melanzane fritte con alici […]
