Prima di passare alle uova scozzesi, immaginate: la Scozia dell’800, una bella casa in campagna, gli aristocratici con la puzza sotto il naso, la servitù con i loro segreti e … un omicidio inspiegabile. Che sarà successo?!
La polizia ha solo 2 ore di tempo per risolvere il delitto, in apparenza senza movente e senza sospettati. Però, però… prima di mettersi a indagare, a interrogare e a ragionare, ci vuole un bel pranzo, ed eccoci qui “A tavolo con delitto”, d’ispirazione scozzese. Quindi, vai di salmone, di scones di patate, di paté e di zuppa di piselli e prosciutto, ma anche di Dundee Cake con lo zabaione al whisky e, naturalmente, di uova scozzesi, buoni, fritti e decisamente calorici.
Uova scozzesi
6 uova sode
2 uova crude
400 g di macinato di maiale
2 cucchiai di pangrattato
1 manciata di prezzemolo tritato
1 manciata di erbe aromatiche fresche o secche a piacere
pangrattato per impanare
sale
pepe
olio per friggere
– mescolare il macinato con le erbe aromatiche e con il prezzemolo, aggiungere il pangrattato, condire con sale e pepe e lavorare bene per ottenere il composto omogeneo
– battere leggermente le uova in una ciotola, mettere il pangrattato in un altra
– dividere la carne in 6 parti uguali e appiattire ognuna tra le mani. Porre un uovo sodo al centro e richiuderlo con la carne, cercando di creare il guscio intero.
– passare la “polpetta” nell’uovo e nel pangrattato, ripetere l’operazione e infine porre le vuoa così preparare nel frigo per 1-2 ore
– scaldare l’olio in una padella con bordi alti e friggere le uova a fuoco medio per 15 minuti circa, girandoli ogni tanto
– far intiepidire le uova e solo dopo tagliare a metà (altrimenti il taglio viene irregolare, come il mio, ma ero impaziente di vedere com’era venuto e di assaggiare!)
