… Ieri mattina ero uscita di casa per un motivo soltanto: andare al mercato e comprare i carciofini per metterli sott’olio. Strada facendo, naturalmente, ero passata dal giornalaio, dal mio fornaio dal nome più romantico del mondo, ho preso una burrata, mi sono fermata ad ammirare il mare imbronciato, illuminato da qualche timido raggio di […]
Categoria: ricette
Un’altra prova conclusasi bene. Ma che dico, bene, divinamente!.. Un Roero Arneis, fresco, fruttato, agrumato da abbinare.. a cosa? All’inizio avevo pensato ai tonnarelli con gamberi, asparagi e una spolverata di pecorino, ma i sapori risultavano troppo carichi, più adatti ad un vino con la mineralità marcata, tipo un Greco di Tufo. Poi ho provato […]
…Oggi, sempre mentre facevo pilates, tra una crêpe caramel e crêpe caffé, nella mia mente si insidiava un pensiero piuttosto strano e anche un pò triste, che ho pure postato su twitter ( che ancora non ha conquistato le mie simpatie ma che trovo uno strumento niente male per quando ho voglia di dire “nel […]
Crêpes caramel 8 crêpes per la crema pasticciera:* 300 ml di latte 3 tuorli 90 g di zucchero 60 g di farina 2 cucchiai di rhum 1 cucchiaio di estratto di vaniglia per il caramello: 75 g di zucchero 3-4 cucchiai di acqua * per fortuna ce l’avevo già pronta nel frigo – scaldare il […]
Ora ho un motivo più che valido per postare non una, ma 3 ricette di crepes, una salata e due dolci! Niente di più facile. A pranzo una era già pronta, poi, mentre facevo pilates, meditavo su altre due, e verso la fine della lezione sapevo già cosa fare! La ricetta salata, crêpes con tonnarelli […]
Sorpresa! Ieri ho trovato le primissime fave! E stiamo parlando di 18 marzo, mica di aprile! Ma poco importa, oramai le stagioni si sono accavallate ed intrecciate all’inverosimile: poco più di un mese fa a Roma nevicava, faceva freddo, anzi, freddissimo, invece già da 15 giorni trovo gli asparagi al mercato (e non sono cileni […]
L’idea mi frullava in testa già da un pò, di un bel dessert pasquale, una sorta di fusion tra le tradizioni russe e italiane. Poi sono arrivate le colombe. E l’idea ha preso forma: Sandwich di colomba con la ricotta. Forse qualcuno ricorda che tempo fa avevo raccontato qualcosa sui festeggiamenti di Pasqua in Russia, in […]
Ve l’avevo già detto che la primavera è arrivata? Béh, forse non proprio, in questi giorni c’è la tramontana, e anche se il sole è bellissimo, e scalda pure, per sentire il suo calore bisogna per forza trovare un posticino riparato, altrimenti il vento gela addirittura le ossa! Ma io ho voglia di primavera, del […]
Inizialmente il paté doveva essere uno solo, di sgombro, ma poi ho visto il salmone che adoro, e ho deciso di raddoppiare. Quindi, Paté di sgombro e paté di salmone. Rimaneva l’ultimo dettaglio: l’accompagnamento. Dettaglio, appunto, perché nel caso dello sgombro ero sicura sull’abbinamento con i broccoletti ripassati, provato tempo fa: due sapori robusti ma […]
Dunque, una breve premessa, una serata in famiglia, un dolce semplice: Torta di grano saraceno con cioccolato e rhum. Penso che ormai c’è poco da nascondere: Luca, l’amico celiaco di mia figlia, è il suo fidanzato. Non sto svelando i segreti di stato però: l’hanno scritto loro ufficialmente su fb. Ovviamente, loro due passano tutte […]
