Ho sempre detto che non bevo birra, ed è assolutamente vero, ma non la disdegno affatto in cucina, in quanto i piatti preparati con “la bionda” vengono sorprendentemente profumati e delicati. Basta pensare agli stufati di manzo o di vitello, al mio pesce spada, alle salse o, addirittura, alla torta di cioccolato! Quindi, perché non […]
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Anatra ripiena di grano saraceno e salsiccia 1 anatra di 2,5 kg circa 1 tazza di grano saraceno 2 tazze di acqua 100 g di pancetta tagliata a cubetti 4 salsicce 1 cipolla 50 g di burro sale pepe – versare l’acqua nel pentolino, portarla a ebollizione, aggiungere il grano saraceno, un pizzico di sale, […]
La scorsa settimana, quando sono stata ospite di Zuegg, siamo andati a mangiare in uno splendido agriturismo, e, tra mille altre prelibatezze, ci avevano servito la faraona al vino rosso, Taurasi, con l’uva, un piatto veramente raffinato. Potevo non rifarlo?.. Solo che invece di Aglianico ho usato un buon Syrah siciliano, più leggero e meno […]
…In una bella serata autunnale con il cielo stellato, quando l’aria fresca e frizzante profuma di prima legna bruciata, con il lieve odore di funghi e di castagne in cucina, non c’è niente di meglio di un’anatra saporita da mangiare per cena, innaffiandola con un buon bicchiere di vino rosso corposo, quindi, oggi Anatra arrosto con […]
Oggi parliamo di anatre, di come le farciscono in Russia e in quanto tempo spariscono dal tavolo! Non vado per ordine di portate della cena russa, ieri ho postato due stuzzichini a base di aringhe e oggi ho sottomano la ricetta di questa anatra arrosto con crauti e mele, e mi sbrigo a postare perché […]
Oggi niente chiacchiere, solo due ricette della mia cena cinese: alette glassate e mele caramellate. Alette di pollo glassate 18 ali di pollo 100 ml di salsa di soia 2 cucchiai di zenzero fresco grattuggiato 5 spicchi di aglio grattuggiato 1/2 tazza di zucchero 1/4 tazza di aceto di riso 1 pizzico abbondante di peperoncino […]
Non ho voglia… non ho voglia di fotografare, scrivere, postare, leggere… Può capitare, in questo periodo non sono dell’umore giusto e non mi va di parlarne. A volte mi metto a girovagare senza meta in internet o mi metto a leggere un giallo (l’unico genere che riesce a farmi distrarre), ma non riesco a combinare […]
Questo paté di pollo light è una ricetta molto-molto veloce, della serie “quando vi serve il brodo di pollo, ma poi non sapete cosa fare del pollo lessato”! A me il pollo piace in tutti i modi, è uno dei pochi alimenti che non mi annoia mai. Quindi anche il petto lessato, condito con un goccio […]
… ovvero cosa mangiò Napoleone durante la battaglia di Marengo? E già, era un gran gourmet visto che non riusciva a stare lontano dalla buona tavola anche in mezzo ai cannoni e polvere da sparo!.. Lo spunto della cena di stasera ho preso come una piccola sfida personale, visto che le ricette storiche sono spesso interpretate […]
Il pollo alla canaria, si può dire, è un gran classico, per lo meno a Tenerife. Lì ci sono i ristorantini specializzati esclusivamente su questo piatto, accompagnato da patate e insalata, al massimo vi servono il dolcetto tipo crema catalana e il caffé. Si, anche el barraquito! Solitamente in questi posti si mangia con sue […]
