Questo paté di pollo light è una ricetta molto-molto veloce, della serie “quando vi serve il brodo di pollo, ma poi non sapete cosa fare del pollo lessato”! A me il pollo piace in tutti i modi, è uno dei pochi alimenti che non mi annoia mai. Quindi anche il petto lessato, condito con un goccio di olio, pepe e limone mi andrebbe benissimo, ma stavolta ho voluto valorizzare quella carne bianca che tanta gente considera anonima e poco saportita. In più, non avendo usato olio, si può considerare questa ricetta molto light, pre-prova costumi. Basta grigliate una fetta di pane e voilà, il gustoso antipasto è pronto!
Paté di pollo light
200 g di pollo lessato senza pelle
1 mazzetto di erbette (aneto, coriandolo, prezzemolo, erba cipollina)
1 cucchiaio di capperi
1-2 filetti di acciughe
1 piccolo spicchio di aglio (facoltativo)
1 manciata di mandorle spellate
50-100 ml di brodo di pollo tiepido
2 cucchiai di succo di limone
sale
pepe
– lavare e tritare le erbette e l’aglio; tritare grossolanamente le mandorle
– mettere nel frullatore il pollo, le erbette, le mandorle, le acciughe, i capperi e il succo di limone
– frullare il tutto, aggiungendo il brodo un pò per volta, per raggiungere la consistenza desiderata, ma un pò granulosa
– aggiustare di sale e pepe
– servire con le fette di pane tostato
