Questo abbinamento di tagliatelle con tartufo e panna acida con l’intrigante spumante brut “Chiaror sul masso” (cascina I Carpini) è stato indovinato. Sicuramente alcuni di voi sanno della sfida di Paolo Ghislandi e Andrea Petrini, ovvero Timorasso Spumante Tasting Panel. L’iniziativa è pensata per degustare lo spumante, prodotto per la prima volta dalle uve Timorasso […]
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Insomma, con la mia grande sorpresa ho scoperto che i cjalsons rustics ovvero agnolotti, preparazione tipica della Carnia, quasi tutti sono dolci!.. Avevo dei grossi dubbi di riuscire a farli mangiare a casa, così ho scelto l’unica ricetta salata che c’era nel file inviatoci da Rossella, Cjalsons rustics. La ricetta prevede l’uso di polmona fresca […]
Più che un post vero, è piuttosto un breve promemoria. Ieri, in onore del mio compleanno, ho inventato una ricetta per omaggiare me stessa, tagliolini asparagi e uova di salmone con il nero di seppia e la granella di pistacchio! Un piatto che ha riunito i miei colori, sapori e consistenze preferite. Questa ricetta è […]
Volevo postare una ricetta (e mezza!) con i limoni sottosale che ultimamente uso abbastanza spesso, invece quella pasta che ho fatto oggi a pranzo è stata talmente deliziosa che non potevo non raccontarla. Il fatto è che oggi non mi sento molto bene e non mi andava nemmeno cucinare, così cercavo di preparare il pranzo […]
… e alla fine ho preso in mano un libro di cucina che mi ha regalato mia figlia per il Natale (è un librone che si chiama “Il talismano della felicità” di Ada Boni e contiene tantissimissime ricette!) Mentro sfogliavo la parte dedicata alle pastasciutte, il mio sguardo si è posato sulle penne all’arrabbiata (una […]
Comunque, niente di “particolare”, visto che di particolare c’è proprio Lui, signor Tartufo Bianco. Per me è un amore assoluto in cucina, scaglie di seduzione pura, aroma che fa girare la testa e che la fa perdere, grazie ai due superclassici: uova e tagliatelle al tartufo bianco! La mia prima volta è stata proprio a […]
In pratica, domenica scorsa, quella quando per colpa di una carota ho preparato un pranzo principesco, in realtà volevo preparare una zuppa di funghi con la pasta ai funghi con la materia prima portatami direttamente dalla Russia, e invece mi sono trovata a cucinare la zuppetta di funghi piuttosto italiana, almeno negli ingredienti. Ad ogni […]
La scorsa settimana stavamo in barca con il mio maritozzo e chiacchieravamo del più e del meno, dopo il pranzo a base di paccheri con tonno e capperi, il piatto che ho “rubato” in un ristorante quando ero in Costiera Amalfitana. Ad un certo punto mi fa: “Amo’, guarda quanti tellinari!” Infatti, noi eravamo in […]
Ultimamente mi capita di sentire tante di quelle scemenze… come se il caldo dell’estate mandasse in tilt il corretto funzionamento dei cervelli! Praticamente, pare che tanta gente non sappia cos’è la dieta mediterranea: secondo le indagini qualcuno è convinto che è una dieta basata esclusivamente sul pesce, mentre qualcun altro crede che questa dieta comprende […]
E già, vado un pò di corsa (sempre per il lavoro, devo portare a termine un pò di cose), quindi, mi servono le ricette veloci ma gustose allo stesso tempo! Stavolta dalla costiera ho portato 9 kg di limoni, un pò per fare il limoncello, un pò per … per sfizio! E così mi ritrovo […]
