Ultimamente mi capita di sentire tante di quelle scemenze… come se il caldo dell’estate mandasse in tilt il corretto funzionamento dei cervelli! Praticamente, pare che tanta gente non sappia cos’è la dieta mediterranea: secondo le indagini qualcuno è convinto che è una dieta basata esclusivamente sul pesce, mentre qualcun altro crede che questa dieta comprende pasta e pizza a go-go!..
Ignoranza a livelli stratosferici, anche se, diciamo la verità, l’insalata di pasta alla mediterranea ci sta nel concetto.
In sostanza, la dieta mediterranea si basa su pasta di grano duro, olio d’oliva, frutta e verdura di stagione, pesce azzurro e, secondo i pareri di alcuni medici, un pò di vino rosso. Dunque, quale sarebbe il pranzo migliore in mezzo al mare?.. Quello mio: fresco, salutare e assolutamente dietetico e mediterraneo!
Insalata di pasta alla mediterranea
200 g di penne
2-3 cucchiai di olio evo
1 pomodoro maturo e sodo
1 manciata di olive nere e verdi
1 cucchiaio di capperi
3-4 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino fresco
1/2 peperone arrostito e spellato
1/2 melanzana arrostita e spellata
prezzemolo
– lessare la pasta molto al dente
– tagliare il pomodoro, il peperone e la melanzana a dadini, l’aglio a fettine, il peperoncino e le acciughe a pezzetti; tritare il prezzemolo
– mescolare in una ciotola le verdure, aggiungere i capperi e le olive, versare la pasta e condire con l’olio. Mescolare e assaggiare: può darsi che il sale non servirà
– raffreddare l’insalata, magari nel frigo
… e la frutta?.. il vino?…
Béh, per il dessert abbiamo mangiato l’uva bianca e nera, teoricamente poteva fungere anche da vino. Futuro. :-))
Ad ogni modo, dopo scatta la pennichella e .. la foto a tradimento!
