Questa ricetta è semplicissima, di cetrioli e pomodori in una leggera salamoia, che mi ha dato una mia amica russa. Un contorno rinfrescante, molto estivo, sgrassante e piacevole, facile da preparare, stuzzicante e colorato. Cetrioli (e pomodori) in leggera salamoia 500 g di cetrioli, possibilmente sottili e senza troppi semi 3-4 pomodori maturi ma sodi […]
Mese: Luglio 2019
Conosco il Papaya Beach a Fiumicino da una vita, ovvero, da 25 anni, quando non era una spiaggia organizzata e non aveva niente tranne qualche lettino da affittare. Abitavo li vicino all’epoca, esattamente a 200 m, e andavo al Papaya a prendere il sole. Con il passare degli anni la spiaggia è cresciuta, i lettini sono moltiplicati, […]
Questa è una storia davvero insolita, così ho deciso di riportare il mio post dell’anno scorso, quello che non c’è più… Il vino di oggi è un’altra frivolezza estiva, di cui, in realtà, non si trova alcuna traccia nel web, e non capisco il perché. Il vino, una bollicine rosé, dedicata al mitico Marchese Volante, […]
Al porto di Anzio c’è un piccolo locale semplice ma chic nello stesso tempo, che ricorda l’interno di uno yacht – questo è il ristorante Da Vittorio. Pochi tavoli all’interno, una trentina forse (quelli vicino alle ampie vetrate sono molto richiesti), altrettanti tavoli sulla veranda esterna sulla strada, una vetrina piena di pesce di giornata […]
Come potrei parlare a fine luglio, a 40 gradi all’ombra, di cucina, di ricette, di piatti caldi? Infatti, non lo farò. E la ricetta di oggi non è altro che un suggerimento, un’idea da interpretare con un pizzico di fantasia, ma soprattutto da condire nel modo giusto. Oggi, per la mia insalata di pomodori che […]
La scoperta di Orto di Venezia, un vino molto speciale prodotto sull’isola di Sant’Erasmo, è stato un grande regalo da parte di Irina Freguia, titolare di Vecio Fritolin, un ristorante più famoso di Venezia. Avendolo finito al ristorante, dopo uno splendido pranzo mi ha mandata direttamente sull’isola, a conoscere il proprietario, un signore francese di […]
Questa è una ricetta-non ricetta, ma è sfiziosa da morire. L’anno scorso sono stata ad una vendemmia seria, non “per lavoro” e non un viaggio stampa, ma una vendemmia fatta a casa degli amici nel loro piccolo vigneto. Durante la raccolta avevamo fatto una pausa colazione, per riprendere il fiato, mangiare qualcosina e bere un […]
Ogni anno, in estate, mi piace fare il limoncello, perché bello e profumato, e sa tanto d’estate. Personalmente non lo bevo, ma non importa: lo fanno mio marito e i nostri ospiti. Questa volta ho provato a preparare anche la crema di limoncello, non era venuta male, ma la prossima volta adotterò qualche modifica. Comunque è un […]
Amo le proposte di nicchia, specie i ristoranti. Quando mi portano il menu di 20 pagine con cinquanta proposte di primi, secondi e dolci, comincio a preoccuparmi. Basterebbe una pagina, poche proposte, ma tutte fresche e di giornata. Di recente ho scoperto un ristorante di carne che fa questo, ovvero: nel menu solo carne fatta […]
A me piace molto la trippa alla romana, anche se non tutte le preparazioni mi soddisfano. Modestamente, la preferisco fatta da me. Ma ora, con 40 gradi all’ombra, è un piatto immangiabile. Che fare? Modificare. Gli ingredienti sono sempre gli stessi: trippa, mentuccia e pomodori (senza il pecorino), ma il sapore cambia completamente e […]
