In realtà non ero molto convinta sull’abbinamento polpo-peperone, ma… la pigrizia e il caldo dovuto alle temperature estive fanno sì che si consuma ciò che si ha nel frigo senza cucinare troppo. Quella zuppetta-salsetta avevo fatto il giorno prima per accompagnare il pollo arrosto, invece il polipetti… Ne avevo comprato una cassetta dai pescatori alcuni […]
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Adoro questa canzone! Non appena avevo sentito le parole, e in particolare “un bicchiere di sole”, sono rimasta talmente affascinata che ho pensato di inventarmi una ricetta. Immaginavo cocktail di frutta tropicale, finger food nei verrines, frullati vari, ma non ero convinta. Correva l’estate dello scorso anno, poi me ne sono dimenticata, da allora sono […]
Una delle mie insalate preferite, Spaghetti di zucchine all’orientale. Qualche suggerimento: – le zucchine devono essere piccole e sode, altrimenti non c’è gusto e poi non si tagliano bene, e poi la parte bianca diventa troppa – si può aggiungere una carota tagliata allo stesso modo, il piatto diventa bello colorato – ovviamente, il condimento […]
Allora, ci siamo tutti? Sopravvissuti ai 3 giorni di “insolite abbuffate”? Io non mi ci abituerò mai, e puntualmente esco distrutta dopo le feste, con la voglia di disintossicarmi dal cibo e da tutto il “contorno”. Quest’anno assurdo e grottesco per fortuna sta per finire, mancano pochi giorni alla notte di S.Silvestro, e cercherò, per […]
Stamattina mi è venuta un’idea bizzarra. Questi 10 giorni, tra la “fine del mondo”, evento piuttosto singolare, e la fine di quest’anno, del bruttissimo bisestile 2012, è come se fossero una sorta di limbo, un lungo momento di transizione, durante il quale vorrei ulterioramente schiarirmi le idee, portare a termine ciò che posso, concludere ciò […]
Bordura di riso con crema di carciofi e lamelle di formaggio di Fossa* *Mini savarin di riso con crema di carciofi e scaglie di Parmigiano (x 6 persone) 500 g di riso superfino (100g) 6 carciofi (1 carciofo) 80 g di formaggio di Fossa (30 g di scaglie di parmigiano) 80 g di guanciale tritato […]
Due cose al volo: la riabilitazione della zucchetta siciliana ( altrimenti detta cucuzza, e mi piace moltissimo il nome!) è avvenuta con successo! Tutto merito di Stefania: quando sono stata sua ospite l’anno scorso a Palermo, l’ho interrogata a lungo sull’argomento, perché non riuscivo a capacitarmi del fatto che, una volta sperimentata, la cucuzza non […]
… Ieri mattina ero uscita di casa per un motivo soltanto: andare al mercato e comprare i carciofini per metterli sott’olio. Strada facendo, naturalmente, ero passata dal giornalaio, dal mio fornaio dal nome più romantico del mondo, ho preso una burrata, mi sono fermata ad ammirare il mare imbronciato, illuminato da qualche timido raggio di […]
Ultimamente sono sparita di nuovo. Lo so, è quasi una consuetudine oramai, la Rossa che non si fa più vedere, nè di giorno nè di sera, ma avevo una scusa importante: gli ospiti. Mi hanno tenuta impegnata per 4 giorni, con il full immersion nel cibo, nel vino, nelle chiacchiere e nei divertimenti. Alcuni di […]
Per l’antipasto di Melanzane fritte con alici e mozzarella mi sono ispirata alla famosissima mozzarella in carrozza ( che tra l’altro ho rifatto pochi giorni fa, un pò per gola un pò per esigenze lavorative), però non volevo usare il pane, mi serviva qualcosa di più morbido e saporito. Melanzana grigliata, appunto. Melanzane fritte con alici […]
