Stamattina mi è venuta un’idea bizzarra. Questi 10 giorni, tra la “fine del mondo”, evento piuttosto singolare, e la fine di quest’anno, del bruttissimo bisestile 2012, è come se fossero una sorta di limbo, un lungo momento di transizione, durante il quale vorrei ulterioramente schiarirmi le idee, portare a termine ciò che posso, concludere ciò che devo, lasciare dietro le spalle tutte le negatività… Non so come spiegarmi: mi piacerebbe entrare nel nuovo anno più leggera, più pulita, senza inutile e pesante bagaglio accumulato nel passato, guardando solo al futuro. Voglio festeggiare un nuovo inizio. Almeno ci proverò. Intanto mi è ritornata la voglia di preparare qualcosa di leggero per me, un’insalata di cavolo cappuccio, per non appesantirmi troppo in previsione di pranzi e cene festivi, e di fare le foto per il puro piacere, non per abitudine.
Insalata di cavolo cappuccio
1/4 di un piccolo cavolo cappuccio
100 g di speck in un pezzo solo
50 g di Grana
1/2 limone
olio evo
sale
– affettare finemente il cavolo cappuccio (con l’aiuto di una mandolina, ma senza tagliarsi le dita!)
– aggiungere un pizzico di sale e pestare il cavolo per renderlo morbido. Condire con l’olio e il succo di limone
– tagliare a striscioline lo speck, tagliare il Grana a scaglie
– aggiungere tutto all’insalata, mescolare e servire
Invece dello speck si può prendere le acciughe, vanno benissimo, è che non ce l’avevo a casa stasera!
