Non so perché, ma in questi giorni non ho un minuto libero.. Volevo continuare il mio racconto sulle tradizioni gastronomiche russe nei giorni di festa di Capodanno, e non ce l’ho fatta…
Tranquilli, l’insalata russa e la sua storia stanno per arrivare!
Nel frattempo volevo postare una ricettina veloce-veloce di un’insalatina buona e leggera.
Insalata di cavolo rosso, cipolle e mele
1/4 di testa di cavolo piccolo
1 cipolla rossa
1 mela agro-dolce
sale
olio evo
1/2 cucchiaino di senape
1 pizzico di zucchero o 1/2 cucchiaino di miele
succo di 1/2 limone
– affettare finemente il cavolo ( con l’aiuto di una mandolina), salare e pestare ( con un pestello oppure usare le mani), lasciare per 15 minuti
– affettare finemente la cipolla, metterla in una ciotolina con il succo di limone e lasciare a marinare 15 minuti
– sbucciare la mela, tagliarla a julienne
– mescolare il cavolo, le cipolle ( scolare il succo di limone e mettere da parte) e la mela
– mescolare gli ingredienti per il condimento, aggiungere il succo di limone, diventato rosso grazie alle cipolle
– versare il condimento sull’unsalata, mescolare e lasciare a riposare 15-30 minuti.
Buona, dolce, rinfrescante – quello che ci vuole per “rifarsi la bocca”!
