Diciamo la verità, ero un pò scettica sull’abbinamento formaggio di capra – tartufo nero (e parlo di Crutin di Beppino Occelli), ma sono rimasta piacevolmente sorpresa, al punto di abbinarlo alla battuta di manzo (fosse stato piemontese, sarei ancora più contenta!). Formaggio stagionato, saporito, dive il tartufo c’è e si sente. In effetti, mi capita […]
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Questo è il mio primo post da donna libera.Non saprei come descrivermi adesso, anche perché apparentemente è cambiato poco, ma mi sento come se avessi chiuso dietro una pesante porta, sapete, di quelle antiche, scure, spesse, di ferro battuto, con i rilievi e le scene strane impresse, insomma, inquietante. E invece davanti vedo uno spazio […]
Pensando ai miei ultimi post dedicati alla ricerca del Capodanno perfetto, qualcuno forse si domanderà com’è andata. Posso essere fiera di me: la mia delicata ragnatela di preparativi, umori, eventi e affetti è stata davvero impeccabile, sia prima che dopo. Persone giuste, ambiente rilassante, atmosfera leggera, menù squisito, pure un’esperienza nuova – come potrei desiderare […]
La pezzogna non si trova così facilmente come la spigola o l’orata ( di mare, naturalmente, non di allevamento), e quelle rare volte che la vedo nella mia pescheria di fiducia (dove mi procurano anche le murene!), la prendo al volo. Mi rendo conto che non tutti conoscono questo pesce pregiato, forse perché si trova […]
Ieri, presa da una nuova idea, stavo per mandare a fuoco la casa per delle Scaloppine Bloody Mary! Versando la vodka in padella, l’alcol ha preso fuoco e ha fatto una fiammata pazzesca! Io non ho paura di queste cose, anche perché come farei a fare le delizie flambé? :-)) Però l’alcol era troppo, ha […]
Dunque, oggi non mi resta che aggiungere che le Scaloppine di maiale con albicocche e birra sono venute buonissime, la dolce metà (metà?! due terzi!) ha affermato che è da chef stellato (“Amore, vedi, hai una stella in casa!..”) e ha chiesto gelosamente se dovevo per forza condividere la ricetta (“Si, amore, è per il nostro […]
Premessa: la ricetta è assolutamente fantastica! Domanda: qualcuno di voi la conosce? Ho trovato questa ricetta sul blog La cucina piemontese , per curiosità e approfondimenti l’ho cercata altrove, ma niente. Qualcuno mi ha detto che non ne sa nulla, eppure mi risulta che il coniglio e l’uso delle acciughe sono tipici del Piemonte, quindi non […]
Oggi è andata in onda la prima puntata di “La cucina degli altri” su Gambero Rosso, mi sono vista quasi di nascosto, sembrava così strano, così surreale.. Non l’avevo mai pensato mentre stavamo registrando, forse perché non c’era tempo, ma sentire adesso la voce che non sembra mia ( lo so, lo so che è […]
Un’altra prova conclusasi bene. Ma che dico, bene, divinamente!.. Un Roero Arneis, fresco, fruttato, agrumato da abbinare.. a cosa? All’inizio avevo pensato ai tonnarelli con gamberi, asparagi e una spolverata di pecorino, ma i sapori risultavano troppo carichi, più adatti ad un vino con la mineralità marcata, tipo un Greco di Tufo. Poi ho provato […]
… Avevo per le mani una bottiglia di Nobile di Montepulciano, e a me il Montepulciano, morbido e avvolgente con sentori di frutti di bosco a bacca nera, ha sempre ispirato l’idea di un piatto ricco e corposo a base di selvaggina, cinghiale o daino, magari con un pizzico di cioccolato e di spezie, come […]
