Estate, caldo, afa. C’è molta gente che è in ferie, che va fuori, che fa i viaggi più o meno meravigliosi. Ma lo sapevo già che io quest’anno in vacanza non ci sarei andata, per un milione di motivi, tra cui il più importante: Bee-Connection, il nostro “bambino” di pochi mesi, che ha bisogno di […]
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Questa “vasocottura”, diventata così popolare, così di moda negli ultimi anni, noi in Russia la conoscevamo da molti anni. Beh, magari non in versione così raffinata, da monoporzione, nei barattolini particolari, da noi si usavano i barattoli normalissimi da 1-1,5 l, ma la conoscevamo. Sgombro nel barattolo era uno dei modi di preparare il pesce, […]
Sento il dovere di scusarmi per le foto: avevo troppa fame! No, troppa gola… Zero pazienza per fotografare come si deve davanti ad un piatto di bollito succulento (con una marea di carote) e una ciotola di golosissima salsa verde (che mangerei a cucchiaiate). Detto ciò, passiamo alle cose serie: Bagnet verd ovvero salsa verde e bollito. […]
Il prototipo di queste polpette di pane al sugo ho assaggiato un mese fa, in una trattoria vegana So What?!, e si chiamavano “Le polpette che la nonna non ti ha mai fatto”. Ovvio, erano vegane, ma strepitosamente buone e golose, e ve lo dice una carnivora convinta. In realtà per fare queste polpette non […]
Tabil è una mia recente scoperta grazie ad un’amica, la titolare di Tutte le spezie del mondo. Quando mi consiglia qualcosa da provare, non esito, mi butto e non mi pento. Infatti, anche quando ci siamo incontrate l’ultima volta ai Salotti del Gusto, le ho chiesto se aveva qualche novità, e allora mi ha parlato […]
Dunque, in realtà avevo in mente un piatto diverso, un cheesecake di verdure, ma poi ho cambiato l’idea, perché nella cassetta non c’erano zucchine (come speravo), ma cetrioli. Meglio, così la ricetta che vi propongo oggi, sarà ancora più leggera, un Kebab vegetariano, ma, con due piccole accortezze, anche vegano. Kebab vegetariano 1 melanzana 3 pomodori […]
La ricetta del pesce all’agro ho scoperto a Ponza molti anni fa. Allora il pesce in questione era la murena, buonissima, ma a dirla tutta, preferisco la murena fritta. Stavolta ho voluto provare a fare i filetti di gallinella all’agro che ho comprato già sfilettata (non vorreste mica che io, appena rimessa in piedi dall’influenza […]
Vivendo sul mare, cedo spesso alla tentazione di andare ogni tanto (ogni tanto?!) sul molo, dai pescatori, a vedere cosa hanno pescato, cosa stanno vendendo, a farmi venire un’idea per cena, in famiglia o con gli amici. Così mi metto a sbirciare nelle cassettine con il pesce e a curiosare cosa compra la gente. Forse […]
…Ogni tanto qui si parla di cibo, anzi, di cibo si parla sempre, intendevo, di ricette. Ebbene si, pian-pianino sto riprendendo a cucinare, un pò per piacere e per consumare al meglio i prodotti buoni e genuini che mi capitano per le mani, un pò per lavoro (ricordate, faccio ancora le lezioni di cucina, adesso […]
“…If I was Alice, I would have never left Wonderland”. Credo che nessuno lo sappia, che, da quando ero piccola, adoro “Alice nel paese delle Meraviglie” e “Dietro lo specchio”. Naturalmente, le prime letture le ho fatte in russo, e sono rimasta affascinata dal mondo strano, surreale e meraviglioso che mi era aperto. (Che poi, […]
