In sostanza, per consumare Focaccia e gamberoni alla brace ci vuole davvero poco: sgusciare i gamberoni, condirli con olio e limone, magari aggiungendo un pizzico di sale e pepe e poi… tagliare uno spicchio di focaccia in due, imbottirlo e mangiare il “paninozzo” farcito! Focaccia al rosmarino sulla brace per 3 focacce: 500 g di […]
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La vera focaccia genovese di Alessandra (che preparo un giorno si e l’latro pure da quando Bontà Sua ha postato la ricetta!) è semplicemente fantastica! (le parole sono sue) La vera focaccia genovese 500 g di farina 250 g di acqua (circa: la aggiungete poco a poco, fino a quando l’impasto diventa elastico. Deve comunque rimanere […]
Meno male che esiste il comfort food, ovvero quelle focaccine di patate, morbide, saporite e coccolose! Focaccine di patate 400 g di patate lesse 600 g di farina 100 g di strutto 300 ml di latte 1 bustina (7 g) di lievito secco 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaino di zucchero per friggere: 50 g […]
In pratica, durante l’ultimo mese o poco più ho visto talmente tante schiacciate con l’uva nei vari blog che ho letteralmente perso i conti. E poi finalmente, ho deciso di farla anch’io, ma in versione personalizzata: schiacciata all’uva fragola e gorgonzola! Sono fatta strana: se vedo che un qualcosa va tanto di moda, non lo […]
Non sono sparita, ma gli ospiti mi tengono assai impegnata! Loro tra l’altro desiderano mangiare sono pesce, e nonostante il mio amore incondizionato per questo cibo, tra un pò mi crescono le pinne! E poi… non si può bere così tanto.. é da mercoledì che non smetto, se dovessi fare le analisi adesso, invece del […]
Non vedevo l’ora di farvi conoscere una focaccia georgiana Hachapuri, è buonissima! Ovviamente, la ricetta non è russa ma viene dalla Georgia, l’ex-repubblica sovietica. In realtà dalle parti del Caucaso ce ne sono vari tipi, di queste focaccie, che si chiamano, appunto, hachapuri: solo con il formaggio, grandi e piccoli, rotonde e rettangolari, ma questa, […]
La focaccia barese con pasta madre è il frutto di un desiderio. Insomma, ieri mattina mi è venuta una voglia. Non che sia una cosa particolare in sé, ho spesso le voglie, più o meno strane o improvvise: di un vino particolare o delle bollicine, del pesce crudo o dell’ avocado, delle spezie indiane o […]
Oggi sono riuscita a fare la focaccia perfetta con la pasta madre! E’ che con la pm mi viene benissimo il pane, invece le focacce finora erano durette e poco soddisfacenti. Stamane dovevo infornare il pane e impastarne un altro, così ho deciso di provare ancora con la focaccia. Descrivo allora tutto quello che ho […]
Focaccia alle noci e vino rosso 200 g di farina 0 200 g di farina speciale per pizze 70 g di gherigli di noce 70 g di vino rosso 30 g di grana grattugiato 30 g di olio e.v.o. 25 g di lievito di birra olio e.v.o. sale Raccogliere in una ciotola la farina 0 […]
