In pratica, durante l’ultimo mese o poco più ho visto talmente tante schiacciate con l’uva nei vari blog che ho letteralmente perso i conti. E poi finalmente, ho deciso di farla anch’io, ma in versione personalizzata: schiacciata all’uva fragola e gorgonzola!
Sono fatta strana: se vedo che un qualcosa va tanto di moda, non lo faccio ( o non compro, o non metto ecc) per nessuna ragione al mondo. E non è una sorta di protesta, e nemmeno una questione di principio, in fondo, se quel qualcosa piace, un motivo ci sarà?.. Non so, ma qualcosa mi blocca.
Perciò mi ero rassegnata di restare senza una briciola di schiacciata, fino a quando non l’ho vista in giro. Di conseguenza ho avuto una sorta di illuminazione e ho capito che finalmente l’avrei fatta!
Schiacciata all’uva fragola e gorgonzola
300 gr farina 00
3 gr lievito secco (1/2 bustina)
170 ml di acqua
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio evo
4 cucchiai di zucchero
3 grappoli di uva fragola
200 g di gorgonzola
– sciogliere il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero, setacciare la farina e formare la fontana.
Versare al centro l’acqua con il lievito, e cominciare ad impastare, aggiungendo altra acqua. Infine aggiungere il sale e l’olio.
– Formare una palla, incidere a croce, mettere nella ciotola infarinata, coprire con il canovaccio e lasciare a lievitare per 1-1,5 ore.
– lavare e asciugare l’uva; tagliare la gorgonzola a piccoli cubetti
– dividere l’impasto in due parti (1/3 e 2/3), stendere la parte più grande e rivestire la teglia unta.
– versarvi 2/3 dell’uva e 2/3 della gorgonzola, spolverare con 2 cucchiai di zucchero e coprire con la parte più piccola dell’impasto
– infine pizzicare i bordi della focaccia, forare in 2-3 parti con la pnta del coltello e decorare con la restante uva, i cubetti di gorgonzola e spolverare con lo zucchero
– infornare a 180° per 25-30 minuti
