Beliashi sono una sorta di focaccine lievitate fritte ripiene di carne, un piatto che appartiene alla tradizionale cucina tartara. Durante il periodo dell’unico Sovietica era quello che oggi chiamiamo “street food”, insieme ai pirozhki (paninetti lievitati cotti al forno con diversi ripieni) e qualche altra preparazione (se volete, ne parleremo prossimamente), venduti per strada da […]
Mese: Agosto 2019
Vicino al Cremlino e alla Piazza Rossa ora c’è un nuovo parco Zaryadye. E’ stato creato laddove tempo fa c’era un grande, grandissimo albergo Rossiya, quadrato, grigio e brutto. Poi l’avevano buttato giù, e invece di costruire un altro hotel di lusso (il posto è davvero centrale), a sorpresa è stato creato un grosso parco con […]
Oggi non mi metterò a raccontarvi cose che non so e non ho degustato con la giusta dedizione. Vi dico solo quello che ho bevuto, cercando di scegliere alla meglio, se mi è piaciuto o meno, i vitigni e … a voi la scelta! (Premetto che non conosco nessuno di questi vitigni.) Alvarinho Adega de Monção, […]
Dicono che in Portogallo sanno cucinare il baccalà in 1001 modi. Qualcun altro afferma che, invece, di baccalà esistono almeno 365 ricette, per ogni giorno dell’anno. Qualunque sia il numero di ricette, sono convinta che come si mangia i baccalà in Portogallo, non lo si mangia da nessun’altra parte. Tutto questo grazie ai navigatori portoghesi […]
La parte food di ogni mio viaggio è una parte fondamentale. La storia, le tradizioni, le usanze del paese sono spesso strettamente collegati con il cibo, i prodotti particolari o il perché di una preparazione. Si sa che il baccalà e il Portogallo sono praticamente due sinonimi, nomini uno e penso all’altro e viceversa. E […]
Conoscete Vinho Verde? Se no, ora vi racconto cos’è. “Vino verde”, così si traduce, è il vino del nord del paese, della zona di Minho, ma non è una varietà di uva, bensì un tipo di vino, “vino giovane”. Quindi non è per forza bianco, ma può essere anche rosso o rosé. Questo tipo di […]
Portogallo – baccalà – pasteis de bacalhau, logico, no? Dato che queste frittelle di baccalà si possono definire come una delle preparazioni più famose e diffuse, ho pensato di provare a prepararle, e, devo dire, sono molto soddisfatta dal risultato. Il bello di questa ricetta è che la quantità di baccalà e di patate si […]
Questa è una di quelle poche volte quando non so da dove iniziare. Ero attratta da Lisbona già da qualche anno, ma non mi è stato possibile andarci finché, finalmente, non si è avvicinato il 19 giugno del 2018, il nostro anniversario con mio marito, e allora, dopo aver valutato città, paesi, crociere, gite, mare […]
L’anno scorso ho iniziato per puro caso a vedere le foto de Il Baretto su Instagram, e mi sono incuriosita: che locale è? Dove si trova?E’ il caso di andarci? Poi ho scoperto che è un ristorantino che si trova all’interno di Tirrenino, uno stabilimento balneare tra Anzio e Nettuno (ma non si capisce mai […]
Quando fa caldo, in Russia si usa molto mangiare le zuppe fredde, a base di verdure fresche e qualcuna lessata, uova, ogni tanto l’aggiunta di carne o di prosciutto cotto, con il kefir o il kvas (bevanda fermentata a base di pane di segale). Molti anni fa ho postato una ricetta di okroshka, oggi parliamo […]
