Anche oggi sarò breve.
Di recente ho fatto una scoperta sorprendente, anche se sospetto di aver scoperto l’acqua calda. Sto parlando di tè freddo, e non alle classiche pesche, ma alle prugne. Il risultato è molto più buono, profumato ed aromatico, proprio quello che ci vuole d’estate. Non so come si chiamano queste prugne, assomigliano alle piccole pesche noci, ma sono morbide e succose, con la polpa gialla che sembra miele.
Tè freddo alle prugne
3-4 prugne mature, dolci e succose
1 cucchiaio di tè verde ( magari al gelsomino)
4-6 cucchiai di zucchero
1 l di acqua bollente
– tagliare le prugne a spicchi e metterli in una brocca assieme allo zucchero
– versare l’acqua bollente sulle prugne e inserire nella brocca il tè in un colino apposito per non disperderlo, lasciare in infusione per 20 minuti
– far raffreddare il tè a temperatura ambiente, poi porre la brocca nel frigo
– servire il tè molto freddo con le sue prugne che ora si sciolgono in bocca
E’ molto dissetante !
