Tè Masala ( tè speziato indiano)

“Masala” significa semplicemente “spezie”, quindi “tè Masala” vuol dire “tè speziato”. Per questa bevanda è preferibile usare il tè Assam, e non farlo bollire assolutamente! Di solito per una parte di latte si prendono due parti di tè.
Ah, potete usare tutte le spezie che volete.

2 tazze di acqua
1 tazza di latte
2 cucchiai di tè nero
3-4 bacche di cardamomo
1 bacca di anice stellato
4-5 grani di pepe
2-3 chiodi di garofano
1/2 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di all spice
1 pizzico di noce moscata
3-4 cucchiai di zucchero

– portare il latte a ebollizione, aggiungere lo zucchero, le spezie leggermente pestate e far cuocere 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare in infuzione per altre 5 minuti

– preparare il tè con l’acqua bollente, lasciare in infusione per 5 minuti, poi filtrare