Stando in Alto Adige, ho scoperto qualcosa di incredibilmente buono: una grappa o, meglio, un distillato ai lamponi! E nonostante vi dico che in genere non mi piacciono, dovete credermi che quella grappa ai lamponi e ai mirtilli è proprio deliziosa!
Passeggiando in montagna, avevo raccolto quantità incredibili di vari frutti di bosco: lamponi, fragoline, mirtilli e anche i ribes rossi! Naturalmente, niente a che vedere con quelli comprati al supermercato che ora mi sembrano fatti di plastica. Per conservare un pò di loro sapore e profumo e non potendo fare i distillati veri e propri, ho deciso di aromatizzare la grappa. Ma visto che i lamponi non si mantengono a lungo, ho deciso di “alcolizzarli” subito, comprando un bel barattolo vuoto e una bottiglia di grappa al supermercato.
Come dire, la cuoca in vacanza non è mai veramente in vacanza!
Grappa ai lamponi
500 g di lamponi
700 ml di grappa dal sapore morbido
– versare i lamponi in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e coprirli con la grappa
– chiudere il barattolo e lasciare i lamponi a macerare per 2 mesi circa
– filtrare la grappa, strizzare i lamponi per fare uscire il succo
– tenere la grappa al fresco
Visto che una volta, proprio alla fine della vacanza, avevo assaggiato anche la grappa ai mirtilli (solo perché non c’era quella ai lamponi), ho deciso di farne una uguale! Era domenica, tutti i negozi erano chiusi.. Cosa ho fatto?.. In una bottega dei sapori, dove ho preso la grappa, abbiamo chiesto alla signora se aveva dei barattolini vuoti. Ce l’aveva! Così io nella stanza dell’albergo, anzi, sul balcone, ho sistemato anche i mirtilli!
Grappa ai mirtilli
400 g di mirtilli
500 ml di grappa morbida
– versare i mirtilli in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e coprirli con la grappa
– chiudere il barattolo e lasciare i mirtilli a macerare per 2 mesi circa
– filtrare la grappa, schiacciare e strizzare i mirtilli per fare uscire il succo
– tenere la grappa al fresco
