…Oramai è la prassi: quando torno a casa dopo l’ennesimo viaggio, mia figlia mi chiede subito quando riparto. E se le dico le date, e poi “guarda che torno tra tre giorni”, lei mi risponde: “Ma non ci credo, hai sempre da fare qualcosa in più!” e di solito ha ragione, anche quando io sono […]
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Tempo delle zuppe continua, tempo di comfort soup. L’inverno è il tempo delle coccole, del calore, delle cose morbide e avvolgenti, dei cibi semplici, rassicuranti e confortanti. Comfort food, appunto. Le zuppe, anzi, le creme e le vellutate sono i comfort food per eccellenza: sapori delicati, consistenze setose, il non-bisogno di masticare, di tagliare o […]
Proprio stamattina stavo parlando con una mia amica a proposito di stagionalità dei piatti e di prodotti utilizzati. E’ vero che molti grandi chef, anche stellati, usano prodotti non propriamente di stagione e lo ammettono serenamente; ed è pure vero che se ho una voglia di, mettiamo caso, fragole, me li compro anche in pieno […]
Una ricetta semplice e veloce, Spaghetti con broccoletti e cozze, senza se e senza ma; una voglia di pasta buona e leggera, cremosa e saporita, con verdure e anche al profumo di mare; un pranzo in famiglia, informale e tanto gradito da tutti. Perché? Di recente mia figlia ha preso una fissa per broccoli e […]
Continuiamo la serie di prove con la nuova collezione di pasta di Dr Schaer! Luca (il fidanzato di mia figlia, con i problemi di celiachia) che ci fa ben volentieri da “cavia”, è rimasto decisamente soddisfatto, e anche noi. Le lasagne con zucca e salsiccia sono venute davvero buone, quindi, è un’altro successo per la […]
Tempo delle zuppe, tempo di Crema di scarola con peperoncino. E’ arrivato l’inverno, ecchissenefrega se dicono che l’inverno vero arriva il 21 dicembre, per me è arrivato non appena le temperature sono scese sotto 18 gradi, e questo significa maglioni, cappotti, sciarpe e niente sandali; non si va più in giro scalze e la sera […]
Rieccomi, finalmente, a testare i prodotti gluten free di Dr Schaer, e a provare una ricetta nuova di Gnocchi con pioppini e baccalà. E’ già passato un anno dopo un allarme, per fortuna, smentito, di esser diventata celiaca anch’io, ma il fidanzato di mia figlia, lo è sempre, quindi, “stiamo lavorando per lui”! Certo, le […]
Siamo arrivati quasi a metà novembre, ma qui a Roma continua a far caldo: 20 gradi alle 20.35 mentre in giro si vedono i primi alberi di Natale, come avevo scritto un paio di giorni fa. Ma oggi… Oggi non fa freddo, no, però c’è una tempesta vera e propria: il mare è in burrasca, […]
Dopo una lezione di cucina a casa, sul pesce, e me ne era avanzato un (bel) pò, tra cui le vongole. Che fare, buttare? Ma neanche per sogno, ci si inventa sempre qualcosa, qualcosa di buono, come questo cremoso pure di patate con le vongole. Puré di patate con le vongole 600 g di patate […]
Settembre. E’ già finita l’estate, e non me ne sono accorta. Non so perché, ma è finita prima del solito, prima che me la sia goduta appieno, prima che abbia fatto il pieno di mare e di sole, prima… Forse perché è stata un’estate insolita, un’estate solitaria, si, piena di amici e di amiche, di […]
