Non riesco a lasciare la splendida Malta del dimenticatoio, e oggi posto almeno una ricettina, facile, veloce e buonissima! Si tratta di una sorta di sformato di zucchine con caprino. L’ho vista in televisione mentre stavo nell’hotel, la ricetta è stata eseguita da uno dei chef maltesi (di cui non ricordo il nome). Ah, il […]
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La merenda maltese si prepara con il pane simile: Ciambella con semi di sesamo. Non è l’incarnazione della felicità?.. Ciambella con semi di sesamo 150 g di farina 00 150 g di farina manitoba 100 g di farina integrale 1 cucchiaino di lievito secco 250 ml di kvas (bevanda fermentata russa a base di pane, […]
Dovete sapere che a Malta fanno il pane buonissimo, con i semi di sesamo come da tradizione siciliana (sbaglio?..), ma a forma di una ciambella, che si una per la Merenda alla maltese. L’impasto può essere quello che volete: con biga, con pasta madre o semplicemente con lievito, l’importante è la forma e è la […]
Facciamo una fenkada?.. No, non vi preoccupate, non è niente di esotico, è soltanto una cena maltese a base di coniglio: un piatto di spaghetti, condito con il sugo di coniglio preparato in umido e poi il coniglio stesso, ossia Fenek coniglio in umido maltese. Per preparare i piatti in umido e gli stufati vari […]
