Le belle giornate si avvicinano, anche se decisamente a fatica… E seppure c’è da aspettare un pò prima di iniziare la stagione dei picnic, ho già cominciato a fare le prove di quello che si potrà portare da mangiare all’aperto. L’adorata mozzarella in carrozza, poco fattibile per la verità per le scampagnate, mi ha fatto venire in mente un’idea di un piatto simile, ma più leggero, fresco e soprattutto quello che si potrà mangiare tiepido e anche freddo. Ovvero, le mele in carrozza. Deliziosa!
Mele in carrozza
1 grossa mela Pink Lady
12 fette di pane da toast o di pan di spagna tagliato sottile
2 uova
3-4 cucchiai di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di cannella
60 g di burro
zucchero a velo
– tagliare la mela a fettedi 6-7 mm, sbucciarle e eliminare i semi
– tagliare via la crosta di pane
– sbattere le uova con il latte, lo zucchero e la cannella
– mettere una metta di mela tra le due fette di pane o di pan di spagna e schiacciare leggermente i bordi
– immergere il “sandwich” nelle uova e friggere a fuoco basso nel burro sciolto
– asciugare sulla carta da cucina, spolverare con lo zucchero a velo e servire, altrimenti mettere le mele in carrozza in una borsa termica e portare al picnic!
