Oggi vi presento il saporito couscous con agnello alle arance sott’olio e le rose!
Couscous con agnello e arance sott’olio
250 g di couscous
400 g di agnello (per fare prima ho preso … gli arrosticini!)
1 fetta di arancia sott’olio
1 spicchio di limone sottosale
2-3 rametti di menta
2 cucchiai di olio
4 cucchiai di succo di limone
sale
– preparare il couscous seguendo indicazioni sulla confezione
– tagliare a cubetti la fetta di arancia, togliere la polpa al limone, tagliare la scorza a cubetti; tritare la menta, unire agli agrumi, aggiungere un pizzico di sale e il succo di limone, mescolare
– tagliare a cubetti piccoli la polpa di agnello ( o togliere semplicemente la carne dagli spiedini) e arrostirla in padella con l’olio
– unire su un piatto da portata il couscous, la carne e il condimento; mescolare con due forchette e servire, magari con qualche altra fogliolina di menta e il tè alla menta
