1 confezione di pasta sfoglia
250 g di mirtilli rossi scongelati (se non ne avete, prendete i cranberries o ribes rossi)
per la crema pasticciera:
2 mele verdi
250 ml di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
60 g di farina
1 grattata di fava tonka ( sapete com’è, la dipendenza…)
– scaldare il latte per la crema insieme alla grattata di fava tonka.
– battere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e un pò di latte caldo.
– versare il resto del latte, mescolare, trasferire nel pentolino pulito e cuocere, girando sempre, fino a quando si addensa, raffreddare e frullare con il frullatore ad immersione
– cuocere le mele al vapore o nel forno a microonde finché non sono morbide, sbucciare a passare al setaccio
– unire la purea di mele alla crema
– rivestire lo stampo quadrato con la pasta sfoglia, versare la metà della crema, poi i mirtilli rossi, poi il resto della crema
– infornare a 220° per 25-30 minuti
– raffreddare prima di tagliare se ci riuscite (altrimenti la crema tende a colare ovunque, ma è troppo golosa!)
