… si sente proprio l’aria autunnale, ho deciso di preparare una torta morbida e coccolosa, rigorosamente con le mele perché le mele per me fanno l’autunno, quindi via con le Tortine con yogurt e mele. Una parte dell’impasto ho versato in una bella teglia rossa a forma di cuore (si-si, sdolcinata al massimo!) per regalare il tutto a quella ragazza “che se non ci fosse, bisognerebbe inventarla”, e il resto – nelle simpatiche terrine in ghisa, ottime in cottura e belle da presentare.
Tortine con yogurt e mele
180 g di farina
150 g dello yogurt
100 g di panna acida
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di olio evo
120 g di zucchero
3 uova
2-3 mele
cannella
– montare le uova con 110 g di zucchero, aggiungere lo yogurt e la panna acida, l’olio e mescolare
– versare la farina setacciata con il lievito in polvere e mescolare ancora
– ungere e infarinare gli stampi e versare l’impasto
– sbucciare le mele e tagliarli a fettine, immergerle nell’impasto, spolverare con lo zucchero rimasto e la cannella
– infornare a 200° per 35 minuti
– servire le tortine tiepide, magari con un pò di panna montata, crema pasticcera o gelato
