Dal momento in cui mi è capitata per le mani questa fantastica cocottina , non riuscivo a non pensarci ad una ricetta da abbinarci. E’ piccolina, quindi può andare bene per un’ antipastino o un dolce da forno, allora, cosa fare?.. Clafoutis di albicocche!
Mentre stavo per strada, ho notato dei cespugli di lavanda blu e .. ho avuto un’illuminazione! Certo, mi sono fermata e ho raccolto un pò di fiori, si vede, eh?.. E la lavanda per me equivale alla Provenza. Quindi, clafoutis con le albicocche! Perfetto per monoporzione, bello da vedere, prettamente estivo e chic, servito nelle cocottine blu. Tra l’altro spesso clafoutis rimane un pò molle sul fondo, quindi cuocerlo in uno stampo di ghisa potrebbe migliorare la sua consistenza.
Clafoutis di albicocche
per 2 monoporzioni
1 uovo grande
25 g di zucchero
25 g di farina
2 cucchiai di panna
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di sciroppo di rosmarino
5-6 albicocche
olio e farina per lo stampo
– sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e mescolare
– aggiungere la panna, l’olio e lo sciroppo di rosmarino
– tagliare le albicocche in quarti
– ungere e infarinare gli stampi, disporre le albicocche e versare la pastella
– infornare a 200° per 20 minuti, servire subito
Fantastici! Con quella nota provenzale, fresca e profumata!
Se non avete lo sciroppo di rosmarino (sempre roba francese), aggiungete un pò di rosmarino fresco tritato.
