Tartufo, ancora: cocotte con uovo e tartufo bianco.
Come al solito avrei sempre mille idee per gli abbinamenti, ma… arrivando al dunque, i buoni propositi svaniscono nel nulla e finisco sempre per fare le “solite” cose. Stranamente faccio sempre così quando vado a mangiare la pizza fuori: leggo e studio il menù, tutti i nomi, le proposte e gli abbinamenti particolari e .. ordino (quasi) sempre la Margherita con pachino e bufala! :-)))
Questa ricetta ho visto qualche tempo fa su “Gusto” di canale 5. Mi sa che non c’era il formaggio però, ma solo la panna acida… forse.. o il mascarpone?.. Non ricordo, davvero..
Ma mi è piaciuto un sacco questo modo di servire l’uovo cotto al forno sotto la sfoglia croccante.
Quindi ho deciso di aggiungere del formaggio delicato e gustoso come Asiago, e vi dirò… E’ stato uno dei piatti migliori con il tartufo!
Cocotte con uovo e tartufo bianco
per 2 porzioni:
2 uova
4 cucchiai di formaggio tipo Asiago grattuggiato
1 cucchiaio di panna acida ( o panna)
sale
tartufo bianco
pasta sfoglia
– mescolare la panna acida con il formaggio grattugiato e distribuire nelle cocotte
– rompere l’uovo, salare
– ritagliare 2 cerchi di pasta sfoglia e sigillare le cocotte
– infornare a 210° per 10 minuti
– tagliare il coperchio di sfoglia e grattuggiare il tartufo bianco prima di servire
