Papas arrugados
500 g di patatine piccole novelle (più sono piccole meglio è)
1 cucchiaiio di sale grosso
acqua
– lavare e spazzolare le patate con la buccia
– trasferirle in un pentolino, coprire con l’acqua a 3/4 e aggiungere il sale
– coprire con il coperchio, portare a ebollizione e cuocere 15 minuti circa
– scolare le patate, rimettere nella pentola e lasciare 1-2 minuti sul fuoco medio per farle asciugare.
– sulla buccia, diventata rugosa, deve rimanere la leggera patina bianca di sale
