Ed eccomi, finalmente, alle prese con una ricetta tradizionale di pizza di Pasqua di Anzio. Dov’è il problema, direte voi? Il problema è uno solo, ed è enorme: non esistono ricette pubblicate della vera pizza di Anzio. La fanno in alcuni forni e pasticcerie, ma non è esattamente come la faceva mia suocera. E’ venuta […]
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Rotolo al lemon curd pan di spagna 4 uova 100 g di zucchero 100 g di farina lemon curd (senza burro) il succo e la scorza grattugiata di tre limoni 2 tuorli e 2 uova intere 1 cucchiaio di maizena 200 g di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva glassa 125 g di […]
Quando avevo sfornato questo crumble di ciliegie al pistacchio, mi sono sentita veramente appagata. Una quindicina di giorni fa avevo raccontato con una punta di nostalgia che da bambina mi arrampicavo sugli alberi di amarene e di visciole nel giardino di mia nonna. Ma sapete, a volte basta desiderare fortemente qualcosa e il sogno .. si […]
Parliamo ancora un pò del Frullato di agrumi al miele. Nel post precedente dicevo che facendo cuocere il composto, si otteneva una sorta di marmellata. Ebbene si, l’ho fatto! Sinceramente in veste di marmellata, il frullato rende di più, il sapore forte delle scorze si ammorbidisce, grazie anche allo zucchero aggiunto, e diventa più coccoloso. […]
Pochi giorni fà ho preparato le mini Pavlova con i cachi ( diciamo che è la nostra Pavlova preferita da quando ho scoperto che l’abbinamento fra i cachi maturi, la panna e la meringa è a dir poco afrodisiaco!) Anzi, stavolta ho pure cambiato il procedimento e non ho aggiunto fecola di riso e aceto […]
