Rainy day. Perfect day. Adoro le giornate piovose quando non devo uscire, non devo correre da nessuna parte, e posso godere la casa in santa pace senza cercare le scuse per farlo. Ogni tanto mi faccio anche prendere dalla voglia di sfornare un dolce, per provare una ricetta intravvista da qualche parte o semplicemente inventata, […]
Tag: frutta
Fa caldo. Fa caldo. Fa caldo. E’ un leitmotive delle ultime tre settimane, da quando è arrivato Flegetonte. Un’afa così non me la ricordavo da tempo, perché nemmeno di notte si riesce a trovare il sollievo, perché non passa un filo d’aria, nemmeno nella mia casa sul mare. Gatti buttati per terra sotto il ventilatore […]
Il caldo africano dell’anticiclone di nome Flegetonte ci sta soffocando. Letteralmente. Due giorna fa ero a Parma e sembrava essere nel bagno turco. Eppure l’occasione era meravigliosa: la presentazione di un nuovo corso ad ALMA, la più importante scuola di cucina italiana a livello internazionale, e una cena di gala a cura degli allievi preferiti […]
Tutto molto semplice. Quando sono tornata dalla Sardegna, ho dichiarato di non voler più cucinare per giorni/mesi/settimane. Stanca, satura, con mille altre cose da fare e da risolvere, altro che cucinare!.. Infatti, mi avvicino al fornelli giusto per fare il caffé (e, spero, a giorni non dovrò fare nemmeno quello). Però ieri ho fatto una […]
Avete mai provato ad utilizzare il kefir in cucina, come, per esempio, per questo Cake con il kefir alle mele? Si-si, quel latte fermentato che oramai si trova in quasi tutti i supermercati. Oltre ad essere una mano santa per lo stomaco, per la dieta e per gli intolleranti al lattosio, il kefir è ottimo […]
…Cercavo nel mio blog un sorbetto, certa di averlo fatto e postato anni fa, e non trovavo nulla. Dopo aver pensato bene, mi sono ricordata di aver postato altrove, ovvero, su un forum russo che frequentavo all’epoca i miei sorbetto perfetto e gelato cremoso. Ecco, con un ritardo di ben 4 anni questo sorbetto ( […]
Rotolo al lemon curd pan di spagna 4 uova 100 g di zucchero 100 g di farina lemon curd (senza burro) il succo e la scorza grattugiata di tre limoni 2 tuorli e 2 uova intere 1 cucchiaio di maizena 200 g di zucchero 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva glassa 125 g di […]
Eccomi con un’altra ricetta con i formaggi Beppino Occelli! Stavolta ho usato il Valcasotto la cui descrizione dice: “Questo prelibato formaggio, ambito dai “Re”, è fatto con buon latte crudo di vacca. La forma quadrata serviva un tempo per ben adattarlo al basto dei muli nel trasporto ed il peso è adeguato ad una lunga […]
Sembra che stavolta la primavera sia arrivata per davvero, e non per finta come 15 giorni fa! Non so voi, ma io sono strafelice: caldo, sole, magliette leggere a posto di vestiti pesanti, e poi tante primizie, fragole comprese! Poco fa mi è arrivato un pacco molto goloso, pieno di nuove confetture Zuegg, rigorosamente biologiche, […]
Le belle giornate si avvicinano, anche se decisamente a fatica… E seppure c’è da aspettare un pò prima di iniziare la stagione dei picnic, ho già cominciato a fare le prove di quello che si potrà portare da mangiare all’aperto. L’adorata mozzarella in carrozza, poco fattibile per la verità per le scampagnate, mi ha fatto […]
