Pensando al prossimo Vinitaly… Volevo iniziare la ricetta, scrivendo “se vi avanza un bicchiere di vino…”
Ma no, capisco che normalmente non succede, e allora facciamo così: quando aprite una bottiglia di vino rosso “normale” (beh, non parlo di Amarone, o Barolo, o Bordeaux), mettetene da parte un bicchiere, perché il giorno dopo vi servirà per preparare tante deliziose croccanttissime ciambelline al vino. T9 continua a correggere “ciambelline” in “ciambellone”, chissà se un giorno seguito la sua dritta!
Ciambelline al vino rosso
1 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di olio vegetale (quello di oliva è troppo forte)
1/2 bicchiere di zucchero (più altro zucchero per la copertura)
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
500-550 g di farina 00
– unire vino, olio e zucchero in una grossa ciotola, poi aggiungere il sale, quasi tutta la farina e il lievito per i dolci, impastare. L’impasto deve risultare liscio e morbido, se è troppo morbido, aggiungere il resto della farina.
– formare una palla, coprire con la pellicola e lasciare a riposare per 30 minuti.
– prelevare una piccolissima parte dell’impasto e con l’aiuto delle mani formare un cordoncino piuttosto sottile, di 5-6 cm di lunghezza, unire le estremità, mettendole una sopra l’altra, formare un cerchietto e immergerlo nel piattino con lo zucchero, ricoprendolo da entrambi i lati.Mettere sulla placca coperta di carta da forno.
– proseguire così fino all’esaurimento dell’impasto (e della vostra pazienza, perché verranno circa 4 teglie).
– infornare a 180° per 20 minuti circa. Raffreddare completamente e conservare in contenitori ermetici.
