Quando fa freddo, ma proprio freddo, mi piace preparare la polenta. Chi sia servita poi con le salsicce al sugo, con i formaggi o con le costine di maiale, fa lo stesso, l’importante che di base ci sia polenta, morbida, avvolgente, un vero confort food invernale. Capita che la polenta avanzi, che fare? Se so in anticipo di averne fatta troppa, verso una parte in una teglia, spiano, raffreddo, taglio a quadretti e il giorno dopo friggo. Mmmm, una goduria! A volte però rimane in pentola, si indurisce… e poi? Un rimedio c’é: preparare gli gnocchi di polenta ripieni di gorgonzola.
Gnocchi di polenta ripieni di gorgonzola
polenta avanzata
gorgonzola (o altro formaggio morbido a piacimento)
burro
facoltativo:
crema di zucca
sugo di pomodoro
fonduta
– prelevare un po’ di polenta, ammorbidirla nelle mani inumidite, spianare
– aggiungere un pezzetto di formaggio e chiudere, arrotolando tra le mani (la polenta è un po’ appiccicosa, ma è normale)
– ripetere il procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti
– friggere nel burro o come alternativa, infornare, sempre con qualche fiocchetto di burro
– quando gli gnocchi sono dorati, sono pronti per essere serviti su un letto di crema di zucca o di fonduta o semplicemente con una spolverata di formaggio
Buon appetito!
