E poi è arrivata la .. frittata. Si, insomma, sarebbe la tortilla, anzi, la Millefoglie di tortilla. E che si può inventare con una frittata di patate?? Tagliarla a rondelle invece che a cubetti?.. Farla al forno invece che sul fuoco?..
Eppure – sembra strano – all’improvviso ho avuto un’illuminazione! Anzi, due. Ma visto che si può partecipare con una ricetta soltanto, ho deciso di fare la prima che mi sia venuta in mente (la seconda, forse, la farò un giorno, se me la ricorderò!)
Ho cercato di modificare la ricetta originale il meno possibile, almeno negli ingredienti.
Vabbéh, vedete voi…
Millefoglie di tortilla
3 patate novelle medie
2 uova
2 cucchiai di latte (o acqua)
1 cipolla media
2 cucchiai di burro
poco olio d’oliva
sale
– spazzolare e lessare le patate, lasciandole un pò “al dente”, raffreddare completamente, tagiare a rondelle di 5 mm
– battere leggermente le uova, aggiungere il latte e il sale; sciogliere un pò di burro in una padella antiaderente , versare le uova e cuocere una sfoglia di frittata, girare e rosolare dall’altro lato; raffreddare e ritagliare le rondelle grandi come le patate
– sbucciare la cipolla, tagliare a fette di 1 cm, spruzzare con poco olio e cuocere nel microonde ( o al forno o in padella) per 5-7 minuti, raffreddare
– sciogliere il burro in una padella antiaderente e rosolare le fette di patate da entrambi i lati; asciugare su un tovagliolo
– comporre le millefoglie: 1 fetta di patata, una frittatina, una fetta di cipolla, una frittatina, una patata; fermare con uno stuzzicadenti
Insomma, un aperitivo niente male!
