…Io adoro le melagrane, adoro il loro sapore dolce-acidulo, il colore rosso-granato dei chicchi, la perfezione di queste succose pepite trasparenti… Quando vado in Russia, mi compro sempre il succo di melagrane.
Poi ho pensato: ma perché non fare uno sciroppo, una melassa, una gelatina?… Insomma, lo sciroppo l’ho fatto, non è male, lo userò per servire la carne grigliata, magari, l’abbacchio. Poi ho deciso di preparare la gelatina, magari usando le bustine con la pectina per fare prima. E gelatina di melagrane sia!
A dire il vero, ho seguito le istruzioni di Fruttapec, e la gelatina è venuta benissimo!
Lo spremiagrumi elettrico è un aggeggio assolutamente utile e comodo, non so come avrei fatto senza…
La mia gelatina, densa al punto giusto, è buona, sa di melagrana matura e ha un intenso sapore agrodolce (l’ho assaggiata, naturalmente, e l’ho fatto tante volte!)
Gelatina di melagrane
per 1 l di gelatina
2 kg di melagrane (per ottenere 750 ml di succo)
400 g di zucchero
1 bustina di fruttapec
succo di 1 limone
– spremere il succo di melagrane (io lo faccio con l’aiuto di spremiagrumi elettrico, è perfetto!)
– filtrare il succo e versarlo in una pentola, aggiungere il succo di limone e lo zucchero mescolato con il
fruttapec
– portare a ebollizione e cuocere a fiamma alta 5 minuti, mescolando sempre
– spegnere il fuoco, togliere la schiuma e versare il liquido bollente nei barattoli a chiusura ermetica
– capovolgere i barattoli e lasciarli per 5-10 minuti, poi rigirarli e lasciare per 24 ore
– il giorno dopo la gelatina è pronta per il consumo
