In Russia si mangiano tanti agrumi in inverno, e non solo al naturale, ma anche facendo delle scorte di barattoli pieni di conserve, vere o finte: fettine li limoni cosparse di zucchero che sono tanto buone da mettere nel tè; le scorzette di agrumi canditi; le varie marmellate e anche i “passati” di agrumi, misti o divisi per qualità, con le noci o senza, che sono ottimi da farcile le torte a base di frolla.
Frullato di agrumi al miele
1 arancia*
1 mandarino*
1 limone*
6 cucchiai di miele
* sta per bio
– lavare per benino gli agrumi, spazzolare e coprire con l’acqua bollente; lasciare per 15 minuti
– tagliare a pezzetti insieme alla buccia, togliere gli eventuali semini e frullare
– aggiungere il miele, dare in’ultima frullatina, travasare nel barattolo a chiusura ermetica, tenere nel frigo
Questo frullato è ottimo da gustare con il tè, nero o agrumato
Se il composto è un pò amaro, si può aggiungere altro miele
Cuocendo il frullato come una marmellata comune e addensando, si ottiene un’ottima farcia per le torte e biscotti
